咖啡（世界三大饮料之一）
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
成份名称
作用
咖啡因
有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。
丹宁酸
煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久冷却后的咖啡味道会变差。
脂肪
其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
酸性脂肪
即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
挥发性脂肪
是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香的物质。
蛋白质
卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
糖
咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
纤维
生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
矿物质
含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
咖啡营养成分表
每100克咖啡豆中营养成分如下表所示
水分
1.2g
蛋白质
1.6g
脂肪
16g
糖类
1.7g
纤维素
9g
灰分
1.2g
钙
120mg
磷
170mg
铁
42mg
钠
3mg
维生素B2
1.12g
烟酸
1.5mg
咖啡因
1.3g
丹宁
8g
功效
功效
药理
研究者/组织
解酒
酒后喝咖啡，能使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外；
利尿除湿
咖啡因可促进肾脏机能，排出体内多余的钠离子，提高排尿量，改善腹胀水肿，有助减重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。
缓解便秘
咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。
改善
肝脏功能
研究结果称患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝脏疾病的患者，每天饮用一杯以上滴漏咖啡(drip coffee)的话，其肝脏的机能将会得到改善。
日本大阪市立大学研究组
开胃助食
咖啡因会刺激交感神经，刺激胃肠分泌胃酸，促进消化、防止胃胀、胃下垂，及促进肠胃激素、蠕动激素，使快速通便。
熄风止痉
咖啡可增加高密度胆固醇，加速代谢坏的胆固醇，减少冠状动脉粥样化、降低中风机率。
美容皮肤
餐后喝杯黑咖啡，能有效地使皮肤变白。黑咖啡还可以促进心血管的循环。
防止心血
管疾病
低血压患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的过程中，还会产生一种抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以与水果和蔬菜媲美。
消除疲劳
咖啡因是一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能，从而消除疲劳。
预防胆结石
对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，研究发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。
美国哈佛大学研究人员
可防止
放射线伤害
在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
印度笆巴原子研究人员
影响情绪
实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
减肥
使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。咖啡可加快身体代谢，减少脂肪形成。
咖啡是全世界最受欢迎的饮料之一，它正融入中国城市居民的生活。除了消遣之外，很多人把喝咖啡当做是用来提神的重要饮料。
尽管如此，长期以来有关肾病患者与咖啡之间的安全性问题不绝于耳。尤其是咖啡因对于血压和心血管疾病的影响一直有争议。
饮食禁忌，关键在食物成分：
钠与蛋白质是关键
其实咖啡主要成分为碳水化合物及少量的咖啡因外，蛋白质及脂肪的含量极少，几乎不含钠或磷等与肾脏病变有害的物质（见上文附表）。故对于一般肾病患者来说，只要病情稳定，无明显浮肿及严重高血压。只要有喝咖啡习惯，对健康无碍。
如果近期肾病控制不稳定，需要严格限水或降压的患者，喝咖啡的量需要适当把握，以不增加浮肿及血压为限度。
对于合并有心律失常或其它需要限制咖啡的疾病，则需要严格控制。
量的把控
喝咖啡非同饮茶，正常人亦需把控量，普通人群每天三杯左右，一杯约150 mL 。
2017年2月份，美国Oklahoma 大学医学院心脏病学系的Chrysant SG博士近期发表的一篇报告显示：适当应用咖啡是安全的，对于高血压、CVD、心衰、心律失常或糖尿病患者也是有益处的。因此没必要限制患者饮用咖啡，但部分敏感患者应当谨慎。
不管是正常人还是已有高血压、CVD、心衰、心律失常的人都可以饮用过滤咖啡，并且也没必要戒掉咖啡。亦有专项的研究证明，咖啡与慢性肾病的进展无相关性。
还有研究发现咖啡还可保护肾功能，咖啡内含有多种成分，可保护肾小球内皮细胞，防止氧化应激；咖啡可降低高尿酸血症，延缓CKD进展；咖啡抗糖尿病作用有助于预防糖尿病肾病进展。
【爱西特——药用炭片/胶囊】
【适应人群】
用于肌酐、尿素氮或尿酸偏高者，尤适用于慢性肾脏病伴高尿酸血症患者。
高尿酸血症、痛风、CKD合并高尿酸血症患者。
高磷血症，但无高钙血症和血管钙化者。
【用法用量】
6-8片/次，3次/日，3个月为一疗程；
白天：两餐之间服用；晚上：睡前服用；
高磷血症患者服用时：需与含钙的磷结合剂联合使用，餐中服。
与其它药物间隔1小时以上。
仅供医学药学专业人士参阅
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