当水果和醋放到一起，会发生什么样的奇妙反应？当变成果醋，既兼有水果和食醋的各自的营养保健功能，还会产生1+1＞2的效果。发酵后果醋中的维生素，甚至比水果中的维生素还要丰富。
水果+醋是个宝
1、降低胆固醇
经常食用果醋，能降低胆固醇。研究证实，心血管病患者每天服用20毫升果醋，6个月后胆固醇平均降低9.5%；中性脂肪减少11.3%，血液黏度亦有所下降。
2、防癌抗癌
果醋中含有丰富的维生素、氨基酸和氧，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收。
果醋中还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，还可阻止强致癌物亚硝胺在体内的合成。
3、延缓衰老
经常食用果醋，能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，使机体内过氧化脂质水平下降，延缓衰老。
另外，果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质，可以平衡皮肤的pH，控制油脂分泌，扩张血管。
4、促进新陈代谢
果醋含有10种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，能促进身体的新陈代谢，调节酸碱平衡，消除疲劳。
果醋在家就能做
不同种类的果醋，有不同的功效。例如苹果醋、柿子醋可以降三高、软化血管，山楂醋可以消肉积、防治高血压、高血脂、脑血栓、动脉硬化等，红枣醋补气血，桑椹醋乌发补肾……
果醋这么好，外面买的不放心，担心添加剂太多怎么办？今天请营养师告诉大家，怎么自制果醋。
食材：
山楂1000g、米醋1000g、冰糖1000g
做法：
1、把山楂洗干净，切开去籽和蒂，再将山楂晒干。
2、山楂放在玻璃瓶中加冰糖、醋，按照1：1：1的比例。
3、每天摇晃下让冰糖融化，打开盖子和排气，让山楂不要漂浮在瓶口变坏。
4、一周后，就可以兑水喝了。
食材：
苹果4个、4～8两冰糖（或蜂蜜）、500克米醋
做法：
1、用刀刮去苹果的果蜡，切成薄片，放入干净的无水玻璃瓶中。
2、加入冰糖（也可以加蜂蜜），倒入500克的米醋，醋的酸度小于9即可。
3、密封15～30天，其颜色变成类似蜂蜜的颜色，即可饮用。根据个人口味，加入凉水或者温水稀释饮用。
食材：
香蕉100克、红糖100克、苹果醋200克
做法：
1、香蕉去皮后，切成薄片。
2、将红糖、苹果醋、香蕉放在一个碗里，然后放入微波炉400瓦微波30秒。
3、取出后，把里面的红糖搅匀使之融化，倒入一个不透光的玻璃瓶内，放置在无阳光直射的地方14天就好了。
功效：
15毫升香蕉醋中，加入500毫升的凉开水，可以治疗便秘，滋润肌肤。
食材：
1000克草莓、1000克冰糖、1000克谷物醋
做法：
1、将草莓充分洗净后，除蒂部。
2、将草莓和冰糖依次置入广口瓶中，然后注入谷物醋。
3、密封置于阴凉处一周后，便可饮用。
功效：
长期坚持饮用草莓醋，可以改善慢性疲劳、缓解肩膀酸痛，还会对便秘有很好的疗效。草莓醋对于抑制青春痘、面疱、雀斑也有很好的帮助。
食材：
1个猕猴桃、1瓶陈醋、20克冰糖
做法：
将猕猴桃去皮，取果肉后，和陈醋、冰糖一起放进玻璃罐中密封，待冰糖溶化后即可饮用。
食材：
米醋、樱桃各300克
做法：
米醋、樱桃混合泡一周，每日早晚饮用20毫升。
食材：
1000克西红柿（不要选择太大的）、1500毫升清醋、20克冰糖
做法：
1、将红透的西红柿洗干净，擦干表面水分，切开后放入干燥的玻璃罐中。
2、加入清醋、冰糖，在罐口平铺一张塑料纸密封一周即可。
功效：抗氧化、助消化、美容，还可以抑制癌细胞。
特别提醒
1、在盛放果醋之前，要把玻璃瓶洗净，并上锅高温蒸煮消毒。
2、果醋要趁热倒入瓶中，这样一来，晾凉后瓶盖或瓶塞就能牢牢和瓶子吸在一起，做到最大限度的真空，防止霉菌滋生导致果醋变质。
3、喝果醋的时候注意量，不宜过多。每次一小勺兑一杯水，餐前1小时喝即可。尤其是有胃病的朋友，要多加注意。
4、缺钾、有骨质疏松症的人群、糖尿病患者，不宜服用果醋。