【周末靓汤】竹荪鸡汤

来源: 江门市五邑中医院/WuYi3509898


鸡 半只

竹荪 10根

枸杞 适量

生姜 2片

白胡椒 适量

葱花 适量




竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,它营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是非常难得的。




做法

鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上;

锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净;

砂锅中放焯好的鸡块、姜片,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂;

将竹荪放入,继续煲10分钟;

再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐、葱花和胡椒粉调味即可。


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