鸡 半只
竹荪 10根
枸杞 适量
生姜 2片
白胡椒 适量
葱花 适量
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。 竹荪不但是珍贵的食用菌，同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果。 特别值得一提的是，竹荪含有人体所必需的几种氨基酸，这在食物中是非常难得的。
做法
鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上；
锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净；
砂锅中放焯好的鸡块、姜片，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂；
将竹荪放入，继续煲10分钟；
再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐、葱花和胡椒粉调味即可。
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