《神农本草经》将阿胶列为“上品”，称其“久服，轻身益气”。由于具有极高的药用价值和广泛的保健价值，阿胶自古以来就被人们视为延年益寿的养生良药。
阿胶味甘、性平，具有补血滋阴，润燥，止血等功效，在冬季服用，能够补血养心，充分调养内脏功能，增强体质。
冬季进补阿胶的好处
补血养血，预防手脚冰凉
冬季气温下降，人体血液回流能力减弱，末梢神经循环性差，导致手脚容易冰凉。中医养生讲究顺应节气，在《黄帝内经·四气调神大论》 中记载：“春夏养阳，冬季养阴”，因此，冬季滋补应以养阴为主。
阿胶性平味甘，入肝，肾，肺三经，有补血滋阴之功效，可改善末梢血管微循环，预防手脚冰凉。
滋阴润肺，预防感冒发生
冬季天气寒冷，且空气干燥，呼吸系统容易受到外邪侵袭，从而引发感冒。而阿胶入肺经，可滋阴润肺，增强免疫力，预防感冒的发生，也适用于感冒后的体质调养。
养阴生津，改善体质状况
阿胶含有丰富的蛋白质，属动物类胶元蛋白，与草木类药物比对人体有亲和力，益于吸收利用，因而也能发挥更好的补养作用。
养颜润肤，利于皮肤保养
《内经》载：“肺主身之皮毛”。也就是说，肺脏通过它的宣发作用把水谷精微输布于皮毛，以滋养周身皮肤、肌肉。但冬季干燥的天气容易损肺伤肺，使得皮肤也容易变得没有光泽。
《本草纲目》记载：阿胶入肺经，能滋养气血。而现代研究也表明，阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量，通过补血而滋润皮肤。
强筋健骨，缓解关节疼痛
阿胶善补血补液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强健筋骨，流利关节，抗御风湿的伤害。所以《药性论》说，服用阿胶可以“坚筋骨”。
不仅如此，阿胶还有助于祛除骨关节疾病，恢复受伤的关节功能。李时珍的《本草纲目》说阿胶可“治男女一切风病 ，骨节疼痛”。这恰恰是应对了内经中“肾主骨”的医学理念。
这些人群适合服用阿胶
1、妇科病人
中医认为，妇女以血为主，很多妇科病是由于气血失调导致的。阿胶是妇科“圣药”，通过调理气血从基础上辅助治疗疾病。
2、爱美女性
女性皮肤松弛，出现细纹、黄褐斑、毛孔粗大等各种皮肤问题，主要是体内胶原蛋白不足。阿胶为驴皮熬制的，含有大量的胶原蛋白、多种氨基酸及矿物质，可以有助防止皮肤产生皱纹，减少色素沉积和斑的生长，或令皮肤红润。
3、手脚冰凉的人
手足冰冷多为气血不足，阳气不能够通达于四肢造成的。阿胶加入核桃、黑芝麻、红枣、黄酒等制成阿胶糕，常吃对改善手足冰冷症状有好处。
4、脑力劳动者
平时上班、上学要思考很多东西，容易导致阴血亏虚、睡眠不佳。这个时候服用阿胶，能缓解紧张情绪、帮助睡眠。保证睡眠质量，才能维持最佳的工作状态和学习状态。
推荐2款阿胶食谱
润肺阿胶汤
材料：阿胶6克，梨一个，冰糖、银耳适量。
做法：将阿胶、梨切块，加冰糖、银耳，煎煮20分钟，可长期服用。
功效：养阴润肺，宁喘止嗽，适于痰多、干咳等。
阿胶蒸燕窝
材料：燕窝 6克，阿胶6克，冰糖 20克。
做法：阿胶打碎成小颗粒，燕窝用温水发胀，夹去燕毛，冰糖打碎成屑；将阿胶、燕窝、冰糖屑放入蒸杯内，加水250ml，置蒸笼内，武火35分钟而成。
功效：滋阴润肺、补血止血。