蛋鸡什么时候淘汰至关重要，也是锁定养殖利润的重要做法之一。
一、传统的做法是：
1、到日就淘，到500天左右，这个日龄蛋率开始下降，蛋质也变差，破蛋多。
2、追逐利润，只要有利润，就养着，直到利润率低的要赔钱再选择淘汰。
3、择机而动，选择淘汰鸡价格相对较高的时候再淘汰，那怕现在的产蛋即使是赔钱也熬着，一点要等到淘汰鸡价格相对的最高点。
4、选择节日节点，重要的节日后蛋价必然有个下调，例如春节和中秋节，节前蛋价高，可以多赚取点利润，蛋价高，淘汰鸡价格也不错啊，选择在节前淘汰也有不错的收益。
5、被动淘汰，如鸡群患严重的疾病，鸡蛋价格低谷持续的实在是难以忍受等等。
二、淘汰老鸡，考虑以下几个因素
1、鸡蛋成本
鸡蛋成本决定养殖利润。而蛋价和饲料是决定鸡蛋成本有两个重要的因素，就目前而言，全价配合饲料饲料成本在一块钱一斤左右，综合鸡蛋价格成本应该在三块左右(包括了所有的人工、电费、包装、折旧、等等)，如果按料蛋比，现在的鸡蛋饲料成本应该在2-2.5元之间(蛋率8成以上)，如果按照3.7元/斤的价格计算，这个利润率是观的，蛋率八成以上的在产蛋鸡每天的毛利润在0.13-0.2元是可能的。
2、淘汰鸡价格
当然蛋价高，淘汰鸡价格相对也比较高，蛋价一落千丈，淘汰鸡价格也好不到那里去。
3、未来蛋价走势
假若未来蛋价趋势向上，或者向下，你的淘汰鸡去留自己应该有个把握吧！
4、突发卫生公共事件
如禽流感
5、其他畜产品价格
肉鸡价格、土鸡价格、甚至猪肉和蔬菜价格都与淘汰鸡价格具有联动性。
三、一般情况下不要将蛋鸡留到腊月十五以后再淘汰
1、年前淘汰量大，将制约着淘汰鸡价格的高企。
年前淘汰的蛋鸡都是16年6-10月上的鸡，这一阶段上鸡量基本上8000万/月左右，而这部分鸡在17年的3-5月，恰恰处于200-300日龄，正是高产的阶段，所以，该鸡群基本上都没有被淘汰，到了现在，这部分鸡的日龄基本上达到了400天以上了，到了年前，基本上要达到500天左右，所以，年前淘汰量一定会很大，这对于淘汰鸡的价格来说，是个利空。
2、肉鸡的低价将影响这淘汰鸡价格的上升。
近期肉鸡的价格一直在低位徘徊，很少突破3.6，过低的肉鸡价格将严重影响着淘汰鸡的价格的上升。只有肉鸡价格达到3.7以上，肉联厂才会考虑淘汰鸡，才会大量吃进淘汰鸡，才可能拉动淘汰鸡价格的上涨。
3、冬季疫情的报道将影响消费者的信心。
每年到了冬季，不良媒体对H7N9的轮番报道，均会影响到消费者的信心，从而影响淘汰鸡活禽和冻鸡的消费，今年是否例外我们可拭目以待。
4、活禽休市对淘汰蛋鸡的打击将持续加大。
近日南方各地市休市的消息又传了出来，甚至北方的很多地方也开始活禽市场整治，估计今冬休市之风也难以刹住，休市对活禽消费将起到较大的制约作用。
5、蛋价走势决定年前淘汰鸡量将非常大。
11-12月，蛋价维稳走高，原料价格在低位徘徊，养殖户有利可图，蛋鸡延迟淘汰的较多，市场淘汰量不大，淘汰鸡的价格将在合理的范围内震荡。
1-2月，由于蛋鸡延迟淘汰，这些鸡在年前终究会被卖掉，而年后蛋价看跌，养殖户就会考虑将年后淘汰的鸡赶到年前卖掉，所以，在进入腊月后，蛋鸡淘汰量将迅速放大，大家淘汰意愿将持续扩大，虽然年前消费量较大，但面临如此大的淘汰量，腊月的淘汰鸡的价格将在月初上扬，中旬持平或急转掉头而下，并难以在高价维稳。适时淘汰很是重要。
6、淘汰鸡应该怎么做？
重量是影响淘汰鸡的中药因素，适时增重显得比较重要，建议至少在淘汰前一周在饲料中多添加能量饲料如玉米，改善肠道的产品如诸易佳，配合使用肥长6+1即可达到意想不到的增重效果。