【健康】黄瓜把儿别再切掉了!剁碎了吃,抗癌又美味!

来源: 济宁市中医院/jnszyywx

黄瓜是家庭餐桌上的“常客”,

有“平民蔬菜”之称,

脆甜多汁、物美价廉,

而且有美容减肥、利尿防病的功效。


但大部分人在吃黄瓜,

或者切黄瓜的时候,

都习惯将黄瓜把扔掉,

其实这是一种浪费!


▲ 图中红框处黄瓜把儿。



黄瓜把儿排毒、养颜功效最强




吃黄瓜时,

一定不要把黄瓜把儿扔掉,

避免扔掉了好东西。


这是因为,

黄瓜把儿含有较多的苦味素,

苦味成分为葫芦素C,

是难得的排毒养颜食品。

动物实验证实,

这种物质具有明显的抗肿瘤作用,

葫芦素抑制肝纤维增生,

从而可抵抗原发性肝癌。






推荐大家做凉菜的时候,

尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些,

然后和黄瓜一起拌入菜中。




黄瓜选大的好还是小的好?

小黄瓜的价钱比较贵,

口感没有那么脆,

含糖量也比较高,

一般在西餐中被当作水果食用,

而大黄瓜的口感更清脆、含糖量更低,

因此更适合减肥人士和糖尿病患者食用。



1.糖尿病人的理想果蔬

降低血糖:

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等,

不参与通常的糖代谢,

故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,

血糖非但不会升高,甚至会降低。


2.降低血液胆固醇,保护血管



黄瓜中含有的细纤维素,

可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,

促进肠道蠕动,

加速废物排泄,

改善人体新陈代谢。




此外,吃黄瓜可以利尿,

有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。



3.多吃保护心脏,预防冠心病

新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,

还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,

因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病发生。




此外,黄瓜作为一种低糖低脂肪高纤维食物,

它含的粗纤维较多,

有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效。


所以又被称为“刮油菜”,

是一种有效的减肥、防止过多坏胆固醇堆积的保健佳蔬。





4.增强抗癌能力



黄瓜中含有的葫芦素C,

具有提高人体免疫功能的作用,

达到增强身体抗癌能力的目的。




绝配:黄瓜卷儿+鸡蛋

网传,鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂,



可以使脂肪胆固醇乳化成极小的颗粒 ,

从血管排除后为机体所利用,

使血液中的高密度脂蛋白增高,

 保护血管,防止硬化。


黄瓜所含的热量极低,

而且水分含量较高,

既能给 身体补充水分,

又不会增加身体额外的负担,

可以说“鸡蛋+黄瓜”是食物届的绝配!







1.黄瓜洗净,用刮皮器刮成片状。




2.卷成卷儿摆盘。

3.炒鸡蛋和黄瓜最配!

减肥、防止过多胆固醇摄入

(鸡蛋里的胆固醇根本不必担心)




如果是吃煮黄瓜一定要在餐前吃,

因为煮黄瓜具有很强的排毒作用,

如果最先进入体内,

就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。





黄瓜有刺好还是没刺的好?



答案:选硬的!






1.无刺种

皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系近年从国外引进的黄瓜品种


2.少刺种

果面光滑少刺(刺多为黑色),皮薄肉厚,水分多,味鲜,带甜味


3.密刺种

果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,口感脆,香味浓。



不管什么品种,无疑都要选嫩的,

最好是带花的,即花冠残存于脐部的。

同时,任何品种都要挑硬邦邦的。

因为黄瓜含水量高达96%,

刚收下来时,瓜条总是硬的,

失水后才会变软。


此外还要注意,自己种的黄瓜,

没有打农药,洗一洗就可以吃;

无公害的黄瓜,已经通过检测,

需浸泡一刻钟才可以吃;

农贸市场买来的黄瓜,

最好先浸泡后去皮再吃。