黄瓜是家庭餐桌上的“常客”,
有“平民蔬菜”之称,
脆甜多汁、物美价廉,
而且有美容减肥、利尿防病的功效。
但大部分人在吃黄瓜,
或者切黄瓜的时候,
都习惯将黄瓜把扔掉,
其实这是一种浪费!
▲ 图中红框处黄瓜把儿。
黄瓜把儿排毒、养颜功效最强
吃黄瓜时,
一定不要把黄瓜把儿扔掉,
避免扔掉了好东西。
这是因为,
黄瓜把儿含有较多的苦味素,
苦味成分为葫芦素C,
是难得的排毒养颜食品。
动物实验证实,
这种物质具有明显的抗肿瘤作用,
葫芦素抑制肝纤维增生,
从而可抵抗原发性肝癌。
推荐大家做凉菜的时候,
尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些,
然后和黄瓜一起拌入菜中。
小黄瓜的价钱比较贵,
口感没有那么脆,
含糖量也比较高,
一般在西餐中被当作水果食用,
而大黄瓜的口感更清脆、含糖量更低,
因此更适合减肥人士和糖尿病患者食用。
降低血糖:
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等,
不参与通常的糖代谢,
故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,
血糖非但不会升高,甚至会降低。
黄瓜中含有的细纤维素,
可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量,
促进肠道蠕动,
加速废物排泄,
改善人体新陈代谢。
此外,吃黄瓜可以利尿,
有助于清除血液中像尿酸那样的潜在的有害物质。
新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸,
还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪,
因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病发生。
此外,黄瓜作为一种低糖低脂肪高纤维食物,
它含的粗纤维较多,
有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效。
所以又被称为“刮油菜”,
是一种有效的减肥、防止过多坏胆固醇堆积的保健佳蔬。
黄瓜中含有的葫芦素C,
具有提高人体免疫功能的作用,
达到增强身体抗癌能力的目的。
网传,鸡蛋黄中所含的卵磷脂是一种乳化剂,
可以使脂肪胆固醇乳化成极小的颗粒 ,
从血管排除后为机体所利用,
使血液中的高密度脂蛋白增高,
保护血管,防止硬化。
黄瓜所含的热量极低,
而且水分含量较高,
既能给 身体补充水分,
又不会增加身体额外的负担,
可以说“鸡蛋+黄瓜”是食物届的绝配!
1.黄瓜洗净,用刮皮器刮成片状。
2.卷成卷儿摆盘。
3.炒鸡蛋和黄瓜最配!
减肥、防止过多胆固醇摄入
(鸡蛋里的胆固醇根本不必担心)
如果是吃煮黄瓜一定要在餐前吃,
因为煮黄瓜具有很强的排毒作用,
如果最先进入体内,
就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。
答案:选硬的!
1.无刺种
皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系近年从国外引进的黄瓜品种
2.少刺种
果面光滑少刺(刺多为黑色),皮薄肉厚,水分多,味鲜,带甜味
3.密刺种
果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,口感脆,香味浓。
不管什么品种,无疑都要选嫩的,
最好是带花的,即花冠残存于脐部的。
同时,任何品种都要挑硬邦邦的。
因为黄瓜含水量高达96%,
刚收下来时,瓜条总是硬的,
失水后才会变软。
此外还要注意,自己种的黄瓜,
没有打农药,洗一洗就可以吃;
无公害的黄瓜,已经通过检测,
需浸泡一刻钟才可以吃;
农贸市场买来的黄瓜,
最好先浸泡后去皮再吃。