【实用】这种冷冻食品解冻后,重新放回冰箱,细菌竟飙升50倍!

来源: 广东卫生信息/gdwsnet


冰箱并不是万能的,它不是食品的“保险箱”,并不能保证所有食品处于保鲜状态,有些食物甚至不适合放入冰箱,那么,究竟哪些食物不适合放冰箱呢?

来源:BTV我是大医生、金陵掌上医生



水果类

fruit

一些热带水果就不适宜放在冰箱里,比如香蕉、芒果、荔枝等,一旦放入冰箱,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点。未熟的水果,也不能放进冰箱,否则很难正常地成熟起来。




最适合储藏这类水果的温度大多高于8℃,放在避光、阴凉通风处贮藏即可。


香蕉保鲜小窍门

只要用保鲜膜包住香蕉的根部就可以起到保鲜的作用,还要注意不要弄坏香蕉表皮,不要和苹果、猕猴桃之类的水果放一起就可以了



蔬菜类

vegetables


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黄瓜、青椒


黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃。


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湿润的绿叶蔬菜


把蔬菜放在冰箱冷藏确实可以减缓营养流失,但是我们买的绿叶蔬菜经常带着水珠,直接放入冰箱容易烂

储藏方法要晾干或者用厨房纸擦干后再放入冰箱冷藏。


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西红柿


经低温冷冻后,西红柿会变得软烂,味道失去鲜味或出现散裂现象,甚至出现腐烂。

储藏方法:最好蒂朝下放,也可以洗净晾干放入食品袋冷冻起来,随食随取。


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土豆


土豆是一种淀粉含量高的食物,低温会将土豆里的淀粉转化为糖,影响到土豆质地。

储藏方法:在装土豆的纸箱或袋子里面放几个苹果。苹果会散发出一种叫“乙烯气体”的东西,可以减缓土豆的“发育”。


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洋葱


冰箱的潮湿环境会使洋葱失去其辛辣的口感,并加快其腐烂速度。

储藏方法:最好将洋葱置于新鲜干燥的环境,并避免将其与土豆放在一起。


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大蒜


大蒜一旦放进冰箱就会产生霉变,平时把它保存在空气干燥室温环境下就可以了。

储藏方法:对于刚挖出没多久的蒜,通常会将蒜辫成辫子状悬挂在窗口或通风处。



面食类

bread

馒头、花卷、面等放进冰箱中会加快其变干变硬的速度。如果确实短时间吃不了的话,可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。


鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等解冻后千万不要重回冰箱冷冻了!肉类冷冻保鲜的原理是:低温抑制细菌繁殖。细菌并没有被杀死,只是进入了休眠状态而已。

冷冻食品一经解冻要尽快加工食用,如果存放时间太长,食品里的细菌和酶的活力恢复后,不仅能很快繁殖分解蛋白质引起变质,还能产生有毒的组胺物质,引起食物中毒。


有实验表明,将经冷冻1天的新鲜青花鱼,放在30℃温度下6小时,其腐败速度要比鲜鱼快1倍;将解冻的蛋黄放在18℃温度下2小时,细菌数增加约2倍,经8小时,细菌数增加50倍以上。



1
热的食物不要放入运转着的电冰箱内。
2

存放食物不宜过满、过紧,要留有空隙,以利冷空气对流,减轻机组负荷,延长使用寿命,节省电量。

3

食物生熟分开放置,充分利用保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜等厨房用品,不仅方便食材归类和摆放,更可以做到生熟食物隔离,避免交叉污染和串味儿。

4

鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装,在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干,放入箱内最下面,以零上温度贮藏为宜。不论是冷藏还是冷冻,食物最好要按照每次的食用量进行分装。

5

不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内,以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上,以4℃左右温度贮藏为最好。

6

存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品



最后,建议一定要定期清理、清洁冰箱,从而养成良好的使用习惯。


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