《终南望余雪》
唐·祖咏
终南阴岭秀，积雪浮云端。
林表明霁色，城中增暮寒。
壹
大雪节气的由来
《月令七十二候集解》有曰：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”
这里十一月是指农历，这是古人对大雪的解释。此时我国黄河流域一带渐有积雪，北方则呈现万里雪飘的迷人景观。
《三礼义宗》记载：“大雪为节者，行于小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。”
大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。地面上可能会有积雪出现，气温比小雪更低，故称为大雪。
贰
大雪三候
我国古代将大雪分为三候：“鹖鴠不鸣，虎始交，荔挺出。”
一候，鹖鴠（hé dàn）不鸣。《禽经》曰：鹖，毅鸟也。似雉而大，有毛角，鬬（dòu）死方休。鹖鴠即寒号鸟，到了“大雪”时节，因为天气寒冷，寒号鸟都停止了鸣叫。
二候，虎始交。《本草》曰能避恶魅，今感微阳气，益甚也，故相与而交。大雪时节是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始进行求偶行为。
三候，荔挺出。荔挺形似蒲而小，香草的一种，也感到阳气的萌动而抽出新芽。
叁
大雪节气习俗
大雪腌肉
老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。 大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的是到了大雪节气期间，会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。
大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
吃萝卜圆子
大雪时节，南京人多吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜丸子，多年来一直风靡老城南一带。那时在菜场或街头，都有卖萝卜作原料制成的萝卜圆子，这是一道很有特色的美味小吃。
老城南人习惯下午围坐在摊子前，摊主在煮沸的水中舀出几个圆子盛在碗中，撒些蒜花，那真是清香无比，吃起来有滋有味。现在虽然各种点心和快餐品种繁多，但金陵小吃的魅力依旧不变，闲暇午后，巷尾飘来的那抹醉人清香，愈发迷人。
喝红薯粥
鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
粥可以和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。而红薯素有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”功效，使人“长寿少疾”。大雪节气喝碗热乎乎的红薯粥，既美味又健康。
观河捕鱼
大雪时节，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，由于气温越来越低，很多河流逐渐出现了封冻现象，人们可以在岸上欣赏封河风光。
同时大雪时节也是捕获乌鱼的好时节。俗谚“小雪小到，大雪大到”是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼群沿水温线向南回游，汇集的乌鱼也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。
肆
大雪时节养生
顺以天时，静以养阳
《遵生八笺》曰：「仲冬之月，寒气方胜，勿伤冰冻，勿以炎火炙腹背，毋发蛰藏，顺天之道…君子当静养以顺阳生。」
冬日阳气肃杀，夜间尤甚，要“早卧迟起”。早睡以养阳气，迟起以固阴精，并要收敛神气。出门注意防风防寒，不要着凉，也不能过度取暖，在寒冷的冬天不宜穿厚衣服睡觉，妨碍皮肤的正常“呼吸”和汗液的蒸发。静养是一种平淡恬静，却充满生命力的状态，如同掩埋在大雪下的种子和根须。
宜增苦绝咸，静摄以迎初阳
大雪是进补的上好机会，但不可太过或乱补，冬季天气干燥，宜用性味温润的补品为好，以助阳气生发。如果平时就是阴虚、湿热、痰湿体质，这个冬天可能会不大好过了，稍补就就生「内火」：皮肤干燥、口腔溃疡、便秘……
所以要根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补；北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。
白萝卜可「消食祛痰癖」。好东西吃得多，吃下去用不完就上火生痰了，萝卜这时候就要用上。生吃清热化痰，熟食益脾顺气。特别是吃多了补品上火时，一杯白萝卜汁效果是最好的。
天寒补肾
中医认为，冬季属水，通于肾。冬季养生以固精养肾为主。宜多吃黑食，如黑芝麻、黑豆、黑米、乌骨鸡、黑木耳、龙眼肉等。
黑色补肾大家都熟知，但是还有锦上添花的一笔。在黑芝麻里稍加一些盐，就能「引药入经」，将黑芝麻的补益作用直接引到肾经，比单吃黑芝麻糊的强太多了。做法也很简单：把芝麻炒一炒，炒干后用料理机打碎，混入少量盐，搅拌均匀就可以了。平时撒在米饭或者面包上，又好吃又补肾。黑芝麻对头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发的人有很好的食疗作用。
大雪至
仲冬时节已开启
期待中的鹅毛初雪还未落下
却感到阵阵冬寒袭来
蓄阳补精、驱寒保暖尤为重要
愿你收获满满的温暖与美好
健康度过漫漫寒冬
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