【涨姿势】B族维生素与儿童

作者：丁浩  李智平，复旦大学附属儿科医院；来源：上海药讯

中国医师协会营养医师专业委员会公布的调查数据显示：我国有40%到60%的儿童存在挑食偏食问题。挑食偏食行为容易造成孩子微量营养素的缺乏，严重的可能导致营养不良、生长发育迟缓，影响体格和脑部发育。而B族维生素作为人体内多种酶的活性因子，可以促进胃肠道蠕动增加食欲;而缺乏时则会引起食欲不佳，从而加剧儿童的挑食偏食现象，造成恶性循环，严重者甚至会产生厌食行为。

每一种维生素的发现，都伴随着“神奇色彩”，一些曾经无法治愈的疾病或者症状，都随着某种维生素的发现而得到“神奇治疗”。和其他同类相比，B族维生素的种类最为丰富——数量之多（8个），名称之杂，让很多人摸不着头脑。今天，就让我们来认识一下它们吧。

B族维生素有：硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2，曾称为维生素G）、烟酸（维生素B3）、泛酸（维生素B5）、维生素B6（吡哆素）、生物素（维生素B7，曾称作维生素H、辅酶R）、叶酸（维生素B9，又称碟酰谷氨酸）和维生素B12（钴胺素）。

它们都是“辅酶”或者参与构成辅酶。顾名思义，就是帮酶干活的。辅酶们本身不提供能量，但却全面参与体内的各种能量代谢过程，不管是要“烧”糖（葡萄糖）、“烧”油（脂肪酸），还是“烧”蛋白质（氨基酸），各种能量来源的流水线上，处处有它们的身影——没有它们，人体也就“歇火”了。

另外，胆碱也曾被人称为“维生素B4”，可供合成乙酰胆碱（一种神经递质），支持神经系统的功能。但因为人体自身也能很好合成，所以最后被取消了维生素的名头。还有很多其他的化合物也曾经被命名为B族维生素。比如肌醇（维生素B8）、肉碱（维生素Bt）、乳清酸（维生素B13）、潘氨酸（维生素B15）、苦杏仁苷（维生素B17）。撇开这些不谈，真正的B族维生素们是一个任务多样且关键、配合默契的“兄弟连”，由于它们之间互助、合作的情谊，缺少其中任何一位都会导致其他人不能正常工作甚至连带缺席，进而导致整个能量代谢系统不能运转，最后影响儿童全身的所有功能——这是性命攸关的大事。

如果缺乏维生素B1，宝宝会食欲不振，消化不良，生长迟缓；缺乏维生素B2，则可能引发口角炎，嘴角处发白、糜烂，口唇干裂等。6个月以内的婴儿出生后如喂养食物中缺乏维生素B6，可显示神经过敏、兴奋增多及频繁的全身性抽搐，导致抑郁、嗜睡智力迟钝、振动觉及位置觉消失。在婴儿期，维生素B6缺乏症的主要症状为全身抽搐，其他表现为末梢神经炎。缺乏维生素B12，皮肤苍白，毛发变得稀黄，精神不振，食欲不佳，呕吐腹泻，甚至会引起巨幼红细胞性贫血。

维生素B1主要食物来源：糙米、麦麸、小米、豆类、绿豆 、花生 、牛奶 、家禽;

维生素B2主要食物来源：猪肝、瘦肉、蛋黄、大豆、小米及米糠，菠菜及绿叶蔬菜;

维生素B3主要食物来源：肝，肾，蛋，鸡鸭肉，花生， 绿叶蔬菜;

维生素B5主要食物来源： 肝、瘦肉、牛乳、大豆，酵母，米糠;

维生素B6主要食物来源：肝，蛋，瘦肉， 香蕉 ，果仁，绿叶蔬菜，糙米 ;

维生素B9主要食物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，核桃、栗子;

维生素B12主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。

吃维生素片只适用于已经出现维生素缺乏的宝宝，但不能成为常规吃法。对于维生素的补充，各位爸爸妈妈还是要从平时的饮食入手，如觉得必须服用药物，最好咨询专业人士后再进行。