健康 | 现在不吃肠子悔青!冬季第一菜是它,降四高、防血栓、抗肿瘤…

来源: 内江卫生计生/nsjwsjs

咱们形容东西便宜,通常就说白菜价,可见白菜在人们心中是多么便宜了。但就是这么便宜的白菜,备受历代医家和营养专家的赞誉,“百菜不如白菜”“白菜解百毒”“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜”,类似这样的夸赞大家一定不陌生。



如今人们选择多了,

但大白菜却是养生的最好时蔬。

别看大白菜价格便宜,

却是名副其实的冬季养生第一菜,

对三高人士来说,是降三高最便宜的食疗方,对于高尿酸人群来说,吃白菜还能促进尿酸的排出。

白菜不如白菜


虽然一年四季都有白菜,但是冬天的大白菜最是清脆鲜甜,也最为家常,白菜是上天赐给人类的冬天过冬菜、保健菜!与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。



这不,北方的小伙伴们囤白菜过冬,都是一百斤一百斤地买!一颗大白菜为何会有如此大的魔力?甚至有人说,冬天不吃白菜,肠子悔青!今天就为大家解读一下。


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1、吃白菜能降四高


白菜含有丰富的维生素C和膳食纤维,对于降低胆固醇、提高血管弹性起着重要作用。另外,作为十字花科类蔬菜,大白菜还含有一些异硫氰酸酯等保健元素,总体来说,对高血压、高血脂、高血糖都有很好的食疗保健作用,还能促进尿酸的排出。


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2、吃白菜能抗肿瘤


美国纽约激素研讨所的科学家发明,中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜含有的微量元素钼,能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,达到预防癌症的目的。


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3、吃白菜省了钙片的钱


大白菜含有丰盛的钙,每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。


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4、吃白菜省了面膜的钱


大白菜含水量很高,而热量很低。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果,和做面膜一样一样的。


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5、吃白菜省了排毒的钱


现在排毒的概念很火,很多人特地去买排毒药,甚至去美容院做排毒。其实浪费这个钱干啥,吃白菜就能排毒。白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能起到润肠通便的作用,能帮助消化,防止大便干燥,增加毒素的排出。



习惯性大便干燥者,在每天晚饭后生吃白菜心500克或饮用300毫升大白菜汁对治疗便秘有立竿见影的疗效。


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6、吃白菜省了买感冒药的钱


现代医学研究表明,白菜具有清热解毒、清肺化痰、止咳平喘之效。实验证明,85%的感冒患者每天饮用500毫升的白菜汁,1小时内症状明显减轻。


白菜这么吃,给肉也不换


白菜易储藏,价格实惠,而且适用于各种烹调,可以跟多数菜肴搭配,是名副其实的“平民菜”和“百搭菜”。不管熬、炒、烧、扒,还是做馅、拌、炝、腌,只要烹调合理,白菜都让人百吃不厌。



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凉拌白菜



在北方也叫家常凉菜,将白菜切成细丝,同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝,黄瓜丝,瘦肉丝要炒熟,粉条也要煮熟泠干,干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中,加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。


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白菜丸子



准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐,腌一会,这样白菜和萝卜中的水分就出来了,然后把水分全部挤出来。


将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中,加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋,加面粉搅拌,搅拌好了之后下油锅炸就可以了,下锅的时候要控制好油温,如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟,炸好的丸子要马上捞出来避免炸糊。


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木耳炒白菜



需要准备的食材有:瘦肉、木耳、胡萝卜、白菜、葱、蒜、盐、酱油。先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用,胡萝卜切菱形片,白菜切菱形片。锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅,下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可。


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白菜炖粉丝


白菜洗净切块、粉丝提前泡软、葱切段、姜切片、火腿切薄片,油热后放入姜片爆出香味,接着放入火腿片炒出香味,加入清水烧开,然后放入白菜煮熟,接着放入粉丝,煮熟调味即可出锅。


此外,白菜配虾米补肾壮阳、滋阴清肺,白菜配豆腐能防骨质疏松,配陈醋能软化血管,配鲤鱼可以缓解水肿,配猪肉、牛肉均可,非常日常。



白菜全身都是宝


白菜浑身上下都是“宝”,不仅能饱腹,还能治病。


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白菜叶煮水:扫光五脏毒


大白菜,以叶为主(少量菜帮)加水煮,不加油盐,可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜(生姜皮性寒,姜肉性热)。


每天肚子饿了就吃,连吃三天,不吃别的食物,第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。


这种吃法排毒效果奇佳,对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除,每个月能坚持一次,排毒效果绝佳。

白菜根煮水肺热咳嗽


吃白菜的时候,有多少人是把白菜底部的白菜根都扔掉了呢?它可是个宝,扔掉可就亏大咯!


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白菜煮松花蛋:上火口苦


白菜,甘温无毒,利肠胃,松花蛋能泻火、醒酒,去大肠火,二者合用煮汤,对一切上火症状都有效。


买一棵绿叶大白菜,从中间切开,取半棵剁碎,加两枚切碎的松花蛋,一起放入锅中加500-700毫升水一起煮熟,然后加少量盐调味,吃菜喝汤即可。


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白菜叶敷脸皮肤过敏



百菜不如白菜,不是人参不是燕窝,原来冬天第一菜是如此便宜的白菜,会吃的人都抢着买,这个冬天你千万别错过!