咳咳咳...
咳嗽这么厉害，喝点冰糖炖雪梨吧，可以止咳。
是吗？那我回去试试。
.......
几天之后
咳，咳，咳咳咳…我的咳嗽不仅没有缓解，反而更厉害了，这是怎么回事？…咳咳咳
很多人都知道，雪梨药膳是对付咳嗽的灵丹妙药，低配版的是冰糖炖雪梨，进阶版的是杏仁炖雪梨，川贝炖雪梨，莲子银耳炖雪梨......
但是不少人都喝了各种版本的炖雪梨，效果却一点都不好，甚至咳嗽得更厉害了。
那是因为他们是外感风寒（或风热）咳嗽。
饭可以乱吃，药膳不可乱用，不分青红皂白就给人家喝药膳就是在耍流氓！
鲁迅曾经说过：“这世界本来没有黑暗药膳，辨证错了便成了黑暗药膳！”
来，划重点（敲黑板）：
药膳需要辩证给予！
那么，要怎样辨证使用炖雪梨呢？
一般来说，梨肉是滋润的，而梨皮不但能润燥，更偏于清火止咳。因此，对于秋燥肺阴不足的人来说，用梨肉炖水即可，如果还有喉咙红、心烦口渴多饮等“上火”表现，那么应该保留梨皮，这样润肺的同时可以顺便清热。
总的来说，各种炖雪梨都具有清肺热，润燥滋阴的功效，适用于肺阴不足，燥热欠润的人群。即干咳、咽喉干燥不爽、舌红苔少等情况可用。
但如果体质偏寒而肺燥不明显，或夜咳多者则不适合喝炖雪梨水。
综合各种情况，推荐以下几款“救燥汤”以供参考。
1
白天咳嗽，明显有痰，口渴，喜欢喝水，大便偏干的朋友，请用川贝炖雪梨。
川贝炖雪梨
材料：
川贝5克，雪梨1个，蜜糖5克
做法：
川贝打碎成粉，雪梨去心去皮（肺热盛者保留梨皮），切片，同放入炖盅内，加入蜂蜜和开水，调匀加盖改好，隔水炖半个多小时即可。
2
白天咳嗽，少痰或有痰难咳，烦躁，口唇干燥但不爱喝水，大便偏干的朋友，请用雪梨南杏润肺汤。
雪梨南杏润肺汤
材料：
雪梨2个，南杏15克，北杏10克，蜜枣2枚，猪肺约250克
做法：
雪梨去心去皮切块，南杏去皮，北杏去皮、尖。猪肺洗净切块，在铁锅中炒透，漂洗滤干。上料同放入锅内，加入适量清水，武火煮沸，转文火煲1-2小时，调味即可。
3
没有咳嗽却大便干结难解的朋友，请用玉竹苹果瘦肉汤。
玉竹苹果瘦肉汤
材料：
玉竹15克，苹果1个，蜜枣1枚，猪瘦肉100克
做法：
苹果去心去皮切块，瘦肉飞水。上料同放入锅内，加入适量清水，武火煮沸，转文火煲1小时，调味即可。
4
没有咳嗽，但口咽稍干，烦躁，胃口不好的朋友，请用银耳莲子百合羹。
银耳莲子百合羹
材料：
银耳10克，莲子20克，干百合15克，鸡蛋1只，冰糖适量。
做法：
银耳浸泡洗净，与莲子肉、百合浸泡30分钟，同放入砂锅中，加入适量清水煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、冰糖，待鸡蛋熟后，即可。
如果不加以辨证，家庭药膳有没有效果基本就只能靠运气了。
来源：小儿调养工作室
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