来源
本品为姜科植物草豆蔻的干燥近成熟种子。
相关名
昧履支、浮椒、玉椒、披垒、坡洼热
产地
中国台湾、福建、广东、广西及云南等省区均有栽培。原产东南亚，现广植于热带地区。
性状鉴别
属胡椒目，胡椒科，属木质攀援藤本。
是一种多年生的木本藤蔓植物，常攀缘于树木、木棒或格架上，高度可达四米。胡椒具有蔓生性，当植物的茎干接触到地表时会迅速地生根。
茎、枝无毛，节显著膨大，常生小根。
花杂性，通常雌雄同株；浆果球形，无柄，花期6~10月。
性味归经
味辛、性热，入胃、大肠经
功效
胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。
品小剂量能增进食欲，对胃口差、消化不良有治疗作用。
胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。
胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。
黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。
白胡椒的药用价值较大，可以改善女性白带异常及癫痫症。
主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。
主治病症
寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；
外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤；又可解食物毒。
它的种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪、粗蛋白等，是人们喜爱的调味品。
使用注意
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。