江苏卫生应急
救在身边
“民以食为天”是中华民族千古流传下来的话，说明了膳食是人类生命中不可缺少的，也是人类生命活动能量的所需，中国人的膳食是全世界最丰富的，品种五花八门，但是随着经济的发展，人们对膳食的管理不在意了，然而不合理的膳食不断威胁着人们的健康，越来越多的人身体变成了亚健康状态，不断地敲响着警钟。
均衡膳食、合理控制能够提人体的所有营养需求，因此饮食管理，很有必要。
预防心脑血管疾病，
饮食管理非常重要
疾病
推荐
食物
好处
1、
高血压
茄子
可改善微循环。
苹果、香蕉、橙子、西兰花等高钾食物
钾可促进身体中多余的钠排出。苹果、香蕉、橙子、橘子、柿子等色彩鲜明的水果和西兰花、菠菜、芹菜、苋菜等深色绿色蔬菜都富含钾元素。
菊花茶
菊花有助于扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压。
2、
高血脂
木耳、香菇
可改善脂类代谢，降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。
荞麦、燕麦等含膳食纤维多的食物
荞麦、燕麦中含有丰富的可溶性膳食纤维，能抑制小肠对胆固醇的吸收，降低胆固醇水平。
3、
冠心病
芹菜
芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝舒压、预防便秘、防癌抗癌等功效;芹菜的叶茎有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。
猕猴桃、柑橘、柠檬和紫皮茄子等富含维生素C的食物
可促进心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加。
4、
心肌
缺血
洋葱
心肌缺血患者每日食用100克洋葱，降血脂作用较好。
荞麦
可调节心肌功能。
5、
动脉粥样硬化
香蕉
香蕉含有丰富的钾，具有抗动脉粥样硬化、降血压、保护心脏的作用，香蕉还可润肠通便，避免用力排便，引起心脑血管意外。
叶类蔬菜、橙子、黄豆等富含叶酸的食物
每天补充5毫克叶酸，能起到防止动脉粥样硬化的作用。每天吃500克绿叶蔬菜，喝一杯豆浆或饮一杯橙汁，可摄取足够的叶酸。
6、
脑卒中
含镁丰富的食物
镁可以保护脑细胞不受到缺血后的继发损伤的危害。除蔬菜外，小米、豆类、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、杨桃、桂圆花生、核桃仁、芝麻酱等也富含镁。
海带、紫菜、虾米等含碘丰富的食物
可减少胆固醇在动脉壁上的沉积。
7、
心肌
梗死
生大蒜
可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。每天吃两三瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法。
醋
饭后吃点醋可软化血管。醋泡黑豆对预防高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、糖尿病等有一定作用。醋泡花生米有清热、活血、开胃等功效。
8、
脑梗死
每天一个苹果
能有效保护血管，降低脑卒中的发病率。
香菇
能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。
芹菜汁
可降压降脂。
第一张表
高血脂饮食禁忌表
信号灯
分类
食材
红灯食物
↓
拒绝
富含动物性油脂的食物
猪油、牛油、羊油等
动物的脂肪部分
肥肉、奶油、皮脂等
油炸、油煎食物
炸薯条、炸糕等
椰子油、棕榈油、氢化奶油制作的食物
油炸薯片、方便面、奶油蛋糕等
胆固醇过高的食物
动物内脏（脑、肝、腰子、心等）、蟹黃、鱼卵、虾卵等
黄灯食物↓
慎选
富含油脂的种子类食物
花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果
每天不超过一小把的量，20克左右为宜。
植物来源的烹调油
大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等
全日烹调用油以每人25~30g为宜，大约是小汤勺三勺的量。
绿灯食物↓
放心
富含水溶性膳食纤维的食物
燕麦、大麦、富含果胶的水果等
富含碘的食物
海带、某些藻类等
富含镁的绿叶蔬菜
菠菜、莴笋叶、空心菜、苋 菜等富含植物化学物质的食物
香菇、木耳等
含硫化合物的食物
洋葱、大蒜等
第二张表
降压表
做 法
目 标
手段措施
降压效果
（收缩压）
减少钠盐摄入
每人每日食盐量逐步降至6g
生活中食盐主要来源为腌制、卤制、泡制的食品以及烹饪用盐，应尽量少用；建议在烹调时尽可能用量具（如盐勺）称量加用的食盐；用替代产品，如代用盐、食醋等。
2~8mmHg
规律运动
强度：中等量；每周3～5次；每次持续30分钟左右
步行、快走、慢跑、游泳、气功、太极拳等可根据自己的爱好灵活选择；量力而行，循序渐进；目标对象为没有严重心血管病的患者。
4~9mmHg
合理
膳食
营养均衡
食用油每人<0.5两/日；少吃或不吃肥肉和动物内脏；其它动物性食品不超过1~2两/日；蔬菜每日400~500g，水果100g；蛋类每人每周5个；适量豆制品或鱼类；奶类每日250g。
8～14mmHg
控制
体重
体重指数（kg/m2）<24; 腰围：男性<90cm；女性<85cm
减少总的食物摄入量，增加足够的活动量；肥胖者若非药物治疗效果不理想，可考虑辅助用减肥药物。
5～20mmHg
/减重10kg
戒烟
彻底戒烟；避免被动吸烟
一般推荐采用突然戒烟法，在戒烟日完全戒烟；必要时戒烟咨询与戒烟药物结合。
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限制
饮酒
每天白酒<1两、葡萄酒<2两、啤酒<5两
高血压患者不提倡饮酒；酗酒者逐渐减量。
2～4mmHg
第三张表
食物升糖指数表