判断肉类的寒热属性有一个很简单的方法，借助于《黄帝内经》的一句话，叫做“阴静阳燥”。

也就是说，阳热之性的动物，会动得很厉害、跑得比较快。如果是老趴着不动的动物，其肉质就是属于偏凉的那一类。

陆地上跑的动物，它们的肉基本上都是热性的，比如羊肉、鸡肉、兔肉、鹿肉等。

而跑得越快的动物，热性就越大。

飞禽类的肉基本上都是热性的，因为飞禽的飞行速度快，需要很大的体力，所以飞禽的热性比陆地上跑的羊肉都高，山珍多是大热之性。

在水中始终不停地游动的鱼、虾类动物的肉都是热性的、但是，在水中不爱动或动得少的蛤蜊、螃蟹、海参就基本上都是凉性的。

水果的性味可以粗略地分为寒凉、温热和平和这三类。

寒凉类的水果如西瓜、猕猴桃、香蕉、山竹等，这类水果可以用“寒气迫人”来形容其个性。

如果体质偏于虚寒，吃多了此类水果易出现消化不良、大便稀溏、畏寒怕冷等不适症状，而偏热体质的人群则可以适当多吃这类寒凉性的水果。

温热类的水果也有很多，如荔枝、榴莲、芒果、菠萝等，用“热情似火”形容这类水果的性味最为贴切。

凡是经常发生喉咙肿痛、胃火牙痛、疔疮肿毒、脾气急躁易怒、大便秘结等症状的人群切记要少吃，偏寒体质的人群则可以借此滋补身体。

味甘性平、不寒不热的水果有水蜜桃、苹果、葡萄等，它们就属于这类“性格温柔平顺”的水果，各类人群都可以适量食用。

山竹清热降燥的功效正好能克榴莲的燥热，如果吃榴莲过多上了火，吃几个山竹就能缓解其上火的不适症状，均衡寒热，保护身体不受损害。

绿色植物如绿豆、绿色蔬菜，一般性味偏寒；颜色偏红的植物，如辣椒、胡椒等偏热。

味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，大多性热，如大蒜等。而那些味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

水生植物多数偏寒，如藕、海带、紫菜等。而一些长在陆地的食物由于长期埋在土壤中，植物耐干，所含水分较少，故而性热，如花生、土豆、山药、姜等。

今天说食物寒热只是说不宜多吃，比如热体质的人群要少吃榴莲，但也不是说完全不能吃。

多样化均衡饮食的简单口诀就是：什么都吃、什么都不多吃！