乌鸡 1只
山药 300克
枸杞 30颗
红枣 6颗
姜 3片
料酒 适量
冬季寒冷，容易受到寒邪侵袭，所以我们要适当的吃一些滋阴潜阳的食物，今天做的这道乌鸡山药汤，此汤具有健脾、润肠胃、益肾，补肺、美容等作用。乌鸡性平，味甘，具有滋阴清热，补肝益肾，健脾胃等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松，妇女缺铁性贫血症等有明显功效。山药味甘，性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、强筋骨、安神、延年益寿的功效。辅料中添加了枸杞和红枣，枸杞具有补肾养肝，滋阴润肺的作用。红枣能补中益气，健脾胃，养血安神等功效。
做法
红枣清洗干净，枸杞用清水浸泡十分钟；
乌鸡洗净斩大块，锅内烧适量的水，烧开后放入焯烫一会，去除血水后捞出洗净待用；
把山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑；
把焯好水的乌鸡放入砂锅中，加入2500毫升的水，加入料酒和姜片，武火后转为小火炖半个小时；
鸡块炖半个小时后加入山药，红枣，枸杞再炖半个小时，调味即可饮用。
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