警惕！这些食物会让你越吃越傻！

臭豆腐是中国传统特色小吃，按工艺可以分为发酵和非发酵两种。发酵臭豆腐，部分蛋白质在发酵中被分解成更有利于消化吸收的肽、氨基酸，但其含盐量较高，不宜多吃；油炸非发酵臭豆腐，能量比普通豆腐高很多，如果多吃，则易造成能量过剩。

爆米花可以说是看电影必备零食，偶尔吃一吃可以，但长期食用对健康无益。爆米花在加工时，常加入不少的糖精和人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素。

然而，人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，多余的能量会增加肥胖的几率，反式脂肪酸则会增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发儿童多动症。

皮蛋也叫松花蛋，是一种中国传统风味蛋制品，它是由鸭蛋经过特殊加工而来的，是家常凉拌菜的常用食材。

在我国传统的皮蛋加工配方中，都加入了氧化铅（黄丹粉），铅是一种有毒的重金属元素，经常使用含铅皮蛋可造成铅在体内蓄积，形成慢性中毒，从而对大脑及神经细胞产生损害。

虽然现在人们己研制出了无铅皮蛋的做法（使用EDTA代替氧化铅），但也不能保证所有的皮蛋都完全不含铅，不能肆无忌惮地吃，婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

油条、油饼是中国的传统式早餐，这些高温油炸食品本身的营养素早就在高温中被破坏掉了，甚至还会产生致癌物。油条中的白矾是含铝的无机物，如天天吃油条，铝就很难从肾脏体内排出，体内铝过多，从而对大脑及神经细胞产生毒害。

薯片属高油高盐食物，含油量通常在30%左右，与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，这种物质可能有致癌风险。

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