冬
时光悄然无声,一路匆匆过,
瑞雪欣然飘落,天寒好个冬,
此刻,
当我们感受到冬意渐浓的气息时,
也迎来了2017年最后一个节气——冬至。
冬至又称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等,
是我国农历中一个非常重要的节气,
这一天昼最短,夜最长,阳气始至,
古有杜甫诗句:“冬至阳生春又来”,
还有“冬至大如年”的说法,是个非常吉祥的日子。
冬至,我们中东地区是要吃饺子的!
北方人如若提起冬至,必定和饺子密不可分。
为什么?
因为冬天耳朵容易冻掉,
冬至吃饺子为了保护“被冻着的耳朵”。
相传医圣张仲景在外地为官,
告老还乡时,大雪纷飞,寒风刺骨,
有不少人的耳朵被冻坏了。
张仲景就用羊肉、辣椒、药材煮熟,
用面皮包成像耳朵的样子。
做成一种叫“祛寒娇耳汤”的食物,
治好了乡亲们的耳朵。
后来每逢冬至人们便模仿做着吃,
形成“捏冻耳朵”的习俗。
也就是现在,我们最爱吃的饺子。
“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,
这一天,无论有多忙碌,
都会吃一顿热气腾腾的水饺,应应节气。
相传:张仲景在长沙衙门口支起大锅,放入羊肉、辣椒,以及麻黄、杏仁、甘草等解表的药物熬煮,给百姓们治疗伤寒病。属于寒证的,让他们喝驱寒汤。
“娇耳”是给那些属于热证的病人吃的,因为寒极易化热。当恶寒、发热、头痛、脉浮紧,转化为高热、口渴、呼吸急促、脉洪大,或有出血、斑疹,甚则谵妄昏迷时。
张仲景所用的辛凉解表剂,就是在重用石膏。由此可以断定,“祛寒娇耳汤”中的“娇耳”,里面包的就是打碎成小块或粉末状的生石膏是也!
饮食:多用温补少食寒凉
冬至是“冬令进补”的最佳时节,民谚素有“三九补一冬,来年无病痛;今年冬令补,明年可打虎”之说。”冬至以后“阴极阳生”,此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养而发挥其滋补功效,充分说明在这一天前后进补最为适宜。俗话说:“药补不如食补。”冬至之后,多吃温性食物,少食甚至远离寒凉食物,对于平衡人体阴阳、增强抵抗力是非常重要的。
在饮食调养方面,营养专家建议,公众尤其要注意“三多三少”,即多吃蛋白质、维生素、纤维素含量高的食物,少吃糖类、脂肪、盐分含量高的食物。
冬至时节的饮食还宜多样化,谷、果、肉、蔬菜要合理搭配,适当地选用高钙食品。宜食一些清淡的食物,不宜吃浓浊、肥腻和过咸的食物,还不可过食太过辛辣刺激的食品。
冬天阳气日衰,脾喜温恶冷,因此最好吃一些温热食品来保护脾肾,吃饭也最好是少量多餐。
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