要想身体好，菌汤是个宝
若要身体瘦，多吃菌子少吃肉
入冬天凉正适合烫火锅，
怎么能少了菌菇这种好东西！
秋冬的菌菇如此养生，
不过你知道其中的养生奥秘吗？
香菇
被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的抗癌功效最好，含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。
香菇高蛋白低热量，给人体补充营养的同时，还有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力。
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶等物质，对降三高非常有效。
平菇
平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。
金针菇
市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。
草菇
草菇的维生素C含量高居菇类第一，有排毒的作用。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。
杏鲍菇
杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
口蘑
口蘑是良好的补硒食品；此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。
蟹味菇
蟹味菇含丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇。
有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。
香菇蛋花汤
冬天天气冷，户外运动少了，钙的吸收大大降低，女人钙流失快，更易腰酸腿疼！菌菇和鸡蛋都含有丰富的钙质，鸡蛋里的维生素D能促进人体钙的吸收，简单好做，不用浪费钱买钙片！
食材：香菇150克，鸡蛋1个，油、酱油、盐适量，葱花少量；
制作方法
1、香菇洗净切小块，鸡蛋打散；
2、锅中放入少量油将香菇片炒熟，撒上葱花加水煮5分钟；
3、倒入蛋液，加适量盐和酱油调味，煮沸即可。
来源：健康圈、gimme some oven、邵逸夫医院
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编辑：杨萌
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