人们常说“千金难买老来瘦”，老年人过分体胖，将增加健康风险。一些疾病如动脉硬化、高血压、冠心病、胆囊疾病、糖尿病、乳腺癌等都与肥胖密切相关。
但是“千金难买老来瘦”也并不是越瘦越好，在老年时期要保持适宜体重，不要发展为肥胖。老年人身体过瘦，体质下降，对健康和长寿同样不利。
成为健康老人的需要做哪些？
中国营养学会以先进的科学证据为基础，给全民提供了最基本、科学的营养膳食信息《中国居民膳食指南》，其中14条原则适用与老年人。
老人所需的营养有哪些？
脂肪：脂肪是重要的营养素之一，脂肪摄入与老年性疾病有关，因此摄入量应限制在占总能量的20%，并减少动物脂肪的摄入。
蛋白质：老年人对蛋白质的需要并不比年轻人低，因此在进食量减少的情况下要注意补充优质蛋白质，即动物蛋白质和豆类蛋白质，老年人每天要基本保证瘦肉和鱼类各一两、低脂牛奶半斤，鸡蛋一个，豆制品半两。
谷类、薯类能提供能量、蛋白质、膳食纤维、矿物质及B族维生素，老年人宜选择多种谷类食品。
维生素：大多数维生素不能在体内合成，或不能大量在组织中储存，必须经常由食物提供。老年人由于代谢和免疫功能降低，对各种维生素的需求量相对增加，至少与成年人相同。要根据食物摄入量改变富含维生素食物的摄入。
细软蔬菜：应该选用半斤到一斤。水果1个，少量菌藻类(如蘑菇、海带、紫菜等)。 老年人往往牙齿松动缺失、咀嚼功能不好，消化吸收功能降低，食欲差，菜肴烹调应注意既易于消化，又能最大限度保存食物中原有营养成分及其色、香、味，以提高食欲。
菜宜切细，烹调清淡少盐，以蒸，煮、炖、炒为好，少煎、炸、烤、腌制食物。膳食安排以少食多餐为宜，三餐定时定量，避免辛辣刺激性的食物。
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