干猴头菇 3朵
干虫草花 5克
响螺片 2片
芡实 10克
咸肉 100克
姜 3片
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。在临床应用上面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。猴头菇还有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率。这次用猴头菇煲汤，还放了可以增强免疫力的虫草花，补中益气的芡实，滋阴健脾的响螺片，这道汤虽然看起来很清，但味道很鲜，很有层次。
做法
咸肉切成丁；
响螺片用凉水浸泡2-3小时泡软，猴头菇用凉水泡1小时候泡发，芡实和虫草花用凉水泡10分钟；
用手指把猴头菇里的黄水尽量挤干，以免汤中有苦味；
把所有的煲汤食材放入砂锅中，加入1500毫升的水，大火煮开；
煮开后撇掉浮沫后，放入姜片；
转小火煲2小时，调味即可饮用。
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