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想在寒冬里来点暖意
热腾腾的火锅是很多人的首选
吃火锅，羊肉少不了
冬天西安人都喜欢吃羊肉
但是一些价格异常便宜的
出处不明的“羊肉卷”
你敢吃吗？
又是怎么来的呢？
看看下面这个视频吧
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什么样的价格才是行情呢？今年以来全国羊肉价格一直呈上涨态势，农业部的最新数据显示，截至12月14日，全国农产品批发市场羊肉价格平均每公斤52.24元，而去年羊肉同期价格是每公斤46-48元。
如果你在火锅店里看到价格极其低廉的羊肉，就要小心了。
吃羊肉的人越来越多，尤其是在冬天，人们乐此不疲地品尝着羊肉，却不知道自己吃的究竟是真羊肉，还是猪肉、鸭肉等配上一些东西制作而成的假羊肉。一起来学学怎么分辨真假羊肉吧。
假羊肉的白肉和红肉是分开的，
白是白，红是红，一块一块的。
真羊肉的白肉和红肉是相接的，
纹理很清晰，而且很自然。
分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。
化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。
而真羊肉则不同，
我们用手去撕，白肉和红肉是相粘连的。
肉质很自然，与上面的图对比下看看。
再来看一下彻底解冻后的真假羊肉，
假羊肉的红肉部分和白肉部分基本全部分离，
而且看起来很像是拼接成的。
那么怎么辨别羊肉是否注水呢？
第一步：观察外表。
注水肉一般颜色发白。
第二步：检查粘度。
摇晃装肉的盘子，非注水肉会黏在盘子上，而注水肉则会因为含水过多流下来。
第三步：检查油性。
用纸巾在肉的表面进行按压，注水肉会使纸巾表面沾满水，非注水肉则是油。
第四步：检查弹性。
用手戳肉，非注水肉一般比较有弹性，而注水肉没有弹性~
以后买羊肉片前，一定要拿出一片，
放在手心试试，几秒钟就会融化，
如果发现肉质不自然就不要买了，一定是假的。
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