【慢病】控制饮食可以摆脱糖尿病,怎么吃才有效?

来源: 遵化公共卫生/zhggws


最近《柳叶刀》上,备受关注的临床试验DiRECT的一年随访结果终于出炉:采取积极的饮食限制管理,可以使近半数受试者实现2型糖尿病症状的完全缓解,而且很可能不再依赖药物治疗!


那么重点来了,什么样高质量的饮食既能符合饮食限制的要求,又能辅助治疗糖尿病呢?


今天小编就从主食、菜谱、粥类、汤类和茶类5方面给出全方位的食谱,既满足了大家肚子里的小馋虫,又解决了大问题,一起来看看吧!


主食


小米饭



材料

小米100克,清水200毫升。 

做法

小米择去沙子,洗净,加水上锅焖约40分即可。

营养成分

热能362千卡,蛋白质10克,脂肪2克,糖类16克。


荞麦鸡丝面



材料

荞麦面100克,鸡肉50克,大料1粒,花椒3粒,姜3克,葱3克,香油3毫升,酱油5毫升,食盐5克,干虾仁5克,菠菜100克,醋3毫升,清水适量,花生油7毫升。

做法

用水调面,合成面团,擀成薄片切成面条。将鸡肉洗净,放入清水中煮开,除去浮沫,加入葱、姜、大料,煮约1小时至熟。干虾仁用温水泡开。炒勺放油,旺火烧热后,先煸炒干虾仁,并放入盐及花椒,捞出花椒后,即放入清水。煮开下面和菠菜、酱油等。待面条熟了即浇上香油和醋,并将鸡肉切成丝摆在面上即可食用。

营养成分

热能539千卡,蛋白质25克,脂肪15克,糖类76克。面富于弹性,口感津津有味,汤汁浓稠鲜美。


菜类


枸杞子肉丝



配料

枸杞子90克,瘦肉450克,青笋90克,植物油80毫升。食盐、白糖、味精、酱油、料酒各适量。

做法

①将肉洗净,切成丝。②青笋也同样切成丝。③枸杞洗净待用。④炒锅放入植物油烧热,再将肉丝、笋丝同时入锅,加入料酒等调料搅匀,放入枸杞子,翻炒几次,滴入香油,炒熟即可。

功效

滋阴补肾养肝,补血明目,可降胆固醇、降血糖。


黄精蒸鸡



配料

黄精35克,党参25克,怀山药35克,仔母鸡1只(约1000克),生姜、葱、川椒、食盐、味精少许。

做法

 ①仔母鸡宰杀后,去毛和内脏,剁成2厘米见方的小块。②放入沸水锅内煮3分钟捞出。③洗净血沫,放入锅内,加各种调料,再将洗净的黄精、党参、怀山药放入,蒸3小时取出,即可食用。

功效

益气补虚、滋阴润燥,适合脾胃虚弱、肺肾阴虚、体倦无力,脉象虚软者。


虾米蒸山药



配料

虾米20克,山药200克,葱、姜、白醋、盐、鸡精、色拉油适量。

做法

 ①山药洗净去皮,切成小条,用少许白醋拌一下,放置10分钟后用清水冲洗干净。②虾米入碗,用葱段、姜丝、适量水(以浸没虾米为度)。用微波炉中火加热3分钟。取出后拣去葱、姜。③山药入盘,将虾米置于山药之上,上笼蒸约10分钟。用一小碗放少许盐、鸡精、色拉油再加少许沸水调匀,倒入蒸好的山药中,吃时调拌均匀即可。

功效

补脾养胃,补肺益肾。


粥类


百合琵琶藕粥



配料

鲜百合50克,枇杷50克,鲜藕50克,淀粉5克,桂花5克。

做法

①将鲜百合、枇杷、鲜藕洗净,枇杷去核,藕切成片,加水同煮,快熟时调入水淀粉,煮沸成羹。②食用时放入桂花。

功效

滋阴润肺,清热生津。


麦冬生地黄粥



配料

大米100克,麦冬、生地黄各10克。

做法

①大米、生地黄、麦冬分别洗净。②将三者同时放入锅中,加水1000毫升。③将铁锅置于火上,用武火烧沸,再用文火熬30分钟左右即成。

功效

滋阴凉血,生津止渴。


汤类


猪胰海参汤



配料

海参3个,鸡蛋、猪胰各1个,地肤子、向日葵秆芯各8克,食盐3克。

做法

①将海参泡发,清理干净,切成块。②猪胰洗净切片。③鸡蛋打入盘中,搅匀放入食盐,放进海参和猪胰,上屉蒸熟。④出锅后倒入砂锅中,放入清水,煮沸后,将用纱布包好的地肤子和向日葵秆芯放入锅中一并煎煮约40分钟即可。

功效

补益润燥,适合糖尿病引起的烦渴引饮、消瘦乏力等症。


冬瓜鲤鱼汤



配料

冬瓜1000克,砂仁35克,鲤鱼1条(约300克),食盐8克。

做法

先将鱼宰杀,去鳞、鳃及内脏,洗净下入锅中,加水煎煮,煮沸后入药物和调料,煮熟即可。

功效

利水消肿。


茶类


西洋参枸杞茶



配料

枸杞子15克,西洋参10克。

做法

①洗净西洋参,切成片。②把枸杞子去杂质,洗净。③西洋参、枸杞子放入炖杯内,注清水200毫升左右,把炖杯置于中火烧沸,改用小火煮10分钟即成。

功效

 补肾益气、生津止渴。


苦瓜茶



配料

鲜苦瓜1条,绿茶适量。

做法

①切开苦瓜上端除瓤,把绿茶放入苦瓜内,挂于通风处阴干。②擦干净阴干的苦瓜外部,与茶叶一同切碎,拌匀,备用。③每次取苦瓜茶10克,用沸水冲泡,盖严瓶塞泡半小时即可饮用。

功效

止渴生津,消食利尿,除湿清热,适合因糖尿病引起的口渴多饮、多食、多尿等症。

来源:健康中国


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