奶茶甜品里的魔芋究竟是什么?

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奶茶是在年轻群体里畅销的甜品,爱吃的人都会发现,奶茶、糖水里时常会添加一些如珍珠、魔芋等吃起来很Q弹的食物,珍珠一般是用糯米做的,那么魔芋又是什么呢?下文为大家介绍。


魔芋又称“蒟蒻(jǔ ruò)芋”,是一种天南星科植物。虽然名字有个芋字,但它和芋头不同,只是长得有点像芋头,而且吸水膨胀能力非常强而得名“魔芋”。 




用魔芋加工的食品有很多,除了甜品店里的魔芋,还有魔芋粉丝、魔芋豆腐等。


魔芋粉丝


魔芋豆腐


魔芋食品主要提供膳食纤维,食用后可发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥等。


吃魔芋减肥靠谱吗?


魔芋本身热量很低,其所含的魔芋多糖(即葡甘聚糖)含量高达30%。魔芋葡苷聚糖的吸水膨胀能力强,形成的凝胶会填充在胃里,增加饱腹感,从而减少其他食物的摄入;由于粘稠性强,可以延缓胃排空和小肠转运,降低消化速度,而且还可以干扰食物和消化酶的作用,从而降低脂肪和碳水化合物的吸收速度。因此,吃魔芋对减肥有一定的作用。


但是,魔芋中蛋白质含量也很少,如果长期大量吃魔芋食品来减肥,可能体重控制了,却出现蛋白质、铁等营养素的缺乏。所以,对于减肥人来说,偶尔拿魔芋豆腐、魔芋粉丝等食物来代替部分主食是可以的,但不宜长期食用。


减肥也需要注意饮食均衡,保持食物多样化。魔芋虽然热量低,但是其用制作的奶茶、甜品往往是高糖、高热量,还添加了很多奶精,经常食用也容易发胖。

生的魔芋有毒,别随意吃!


生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用。如果不懂如何烹调处理,就不要随便挖来蒸了吃。


魔芋食品不容易消化,吃芋圆时不宜直接吞食,应细嚼慢咽,消化不良的人不宜过多食用,儿童、青少年应特别注意不要一次性吃太多。


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