奶茶甜品里的魔芋究竟是什么？

奶茶是在年轻群体里畅销的甜品，爱吃的人都会发现，奶茶、糖水里时常会添加一些如珍珠、魔芋等吃起来很Q弹的食物，珍珠一般是用糯米做的，那么魔芋又是什么呢？下文为大家介绍。

魔芋又称“蒟蒻（jǔ ruò）芋”，是一种天南星科植物。虽然名字有个芋字，但它和芋头不同，只是长得有点像芋头，而且吸水膨胀能力非常强而得名“魔芋”。 

用魔芋加工的食品有很多，除了甜品店里的魔芋，还有魔芋粉丝、魔芋豆腐等。

魔芋粉丝

魔芋豆腐

魔芋食品主要提供膳食纤维，食用后可发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥等。

魔芋本身热量很低，其所含的魔芋多糖（即葡甘聚糖）含量高达30%。魔芋葡苷聚糖的吸水膨胀能力强，形成的凝胶会填充在胃里，增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入；由于粘稠性强，可以延缓胃排空和小肠转运，降低消化速度，而且还可以干扰食物和消化酶的作用，从而降低脂肪和碳水化合物的吸收速度。因此，吃魔芋对减肥有一定的作用。

但是，魔芋中蛋白质含量也很少，如果长期大量吃魔芋食品来减肥，可能体重控制了，却出现蛋白质、铁等营养素的缺乏。所以，对于减肥人来说，偶尔拿魔芋豆腐、魔芋粉丝等食物来代替部分主食是可以的，但不宜长期食用。

减肥也需要注意饮食均衡，保持食物多样化。魔芋虽然热量低，但是其用制作的奶茶、甜品往往是高糖、高热量，还添加了很多奶精，经常食用也容易发胖。

生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。如果不懂如何烹调处理，就不要随便挖来蒸了吃。

魔芋食品不容易消化，吃芋圆时不宜直接吞食，应细嚼慢咽，消化不良的人不宜过多食用，儿童、青少年应特别注意不要一次性吃太多。

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