冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。
早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月22日或者23日之间。
冬至在养生学上是一个最重要的节气，因为“冬至一阳生”。俗话说：夏养三伏，冬补三九。而冬至更是补阳的最佳时机。
冬至在周代曾作为新年元旦，是个很热闹的日子，直到今天很多地方仍有吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。
后来尽管有了正月春节，但冬至仍被当做一个较大节日，被称为亚岁，有“冬至如大年”的说法。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝贺仪式，称为“贺冬”，例行放假。
《后汉书》记载冬至这天朝廷上下要放假休息，军队待命，边塞闭关，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访，欢乐地过一个“安身静体”的节日。
防冻疮
人们开展户外劳作和活动时，如果没有注意到手、脚、耳、脸等部位防寒保暖，冻疮就会自觉“报到”。
肢体远端血液循环差、手足多汗、营养不良、贫血等疾病也会引起或诱发冻疮，所以大家应及时预防：进行耐寒锻炼，增强人体的耐寒能力;注意全身保暖;对于过去已生过冻疮的部位，应特别注意保暖防湿;通过食物温补和药物预防。
防呼吸道疾病
冬至前后天气寒冷，人们主要在室内活动，加之冬季人们习惯于门窗紧闭，室内通风不足，大大增加了呼吸道传染病的发生几率。
其中流行性感冒主要通过呼吸道传播，易在集体单位发生暴发。要预防呼吸道疾病，就要注意居室通风，减少和抑制病菌病毒繁殖;提高室内空气的相对湿度;加强锻炼，增强体质;注意自我防护，尽量少去公共场所。
防心血管疾病
冬至最显著的天气特征是气温低，人们常常特别关注低温寒冷对健康的影响，殊不知，冷锋过境、阴霾天气、冻雨和降雪等“坏天气”对人体的健康和负面影响也很大。
冷锋过境对人体健康的影响是很明显的，其中，心血管病患者对此最为敏感，心脏疾病发作频繁，冬至御寒保暖很重要。
俗话说：夏养三伏，冬补三九。而冬至更是补阳的最佳时机，中华的饮食文化博大精深，更是体现了顺应大自然变化的养生之道。大家又是怎样吃出健康呢?
馄饨
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，按照道家理论，宇宙起源于阴阳不分的混沌状态，盘古开天地，清气上升为天，浊气下降为地，从此才分出阴阳。冬至这一天的气象正像混沌初开，所以人们吃馄饨来应和天象。
汤圆
而在南方，馄饨变成了汤圆，意味着团圆、圆满，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”，民间有“吃了汤圆大一岁”之说。古诗云“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。
赤豆饭
在江南某些地方，有冬至之夜全家欢聚一堂，共吃赤小豆糯米饭的习俗。相传共工氏的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最害怕赤豆，于是人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以趋避疫鬼、防灾祛病。
饺子
在河南，冬至的习俗是吃饺子。相传出于河南南阳的医生张仲景曾在长沙做太守，告老还乡时适逢大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅内煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再下锅煮熟，做成一种叫“祛寒娇耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵冻伤都治好了。
羊肉炖萝卜
[配料]白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
[做法]白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
[功效]益气补虚，温中暖下。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
炒双菇
[配料]水发香菇、鲜蘑菇等量，植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。
[做法]香菇、鲜蘑洗净切片，炒锅烧热入油，下双菇煸炒后，放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒，使之入味，加入鲜汤烧滚后，放味精、盐，用水淀粉勾芡，淋上麻油，装盘即可。
[功效]补益肠胃，化痰散寒。可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。
天麻炖乌鸡
[原料]：乌鸡1只(约750g)，天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
[做法]：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫;中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
[功效]：乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效，既能平肝熄风止痛，又能滋养镇静安神，与乌鸡等配合，补虚作用颇为明显。
莲藕猪脊髓汤
[原料]：连骨猪脊髓500g，莲藕250g，葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
[做法]：将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
[功效]：滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。
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