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钙
钙是人体内最丰富的矿物质，钙的摄入、吸收和排泄共同影响体内的钙平衡。在此介绍几种食物中的补钙佳品。
牛奶
半斤牛奶，含钙约300毫克，还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素，促进钙的消化吸收，因此，牛奶应作为补钙的主要来源。
大豆
大豆是高蛋白食物，含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克；150克豆腐含钙就高达500毫克，其他豆制品也是补钙良品。
海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品。每天吃上25克就可以补钙300毫克，还能降低血脂，预防动脉硬化。虾皮含钙量更高，25克就有500毫克。
芝麻
芝麻是老年保健良品，也是补钙的来源，可适量服用。芝麻酱含钙量很高，稀饭、面汤及凉拌菜都可加点芝麻酱，进行补钙。
如何促进钙的吸收？
钙摄入人体后，在体内的吸收利用是一个复杂的难题。就是最易消化吸收的牛奶，钙的吸收率也只有50％，其他的含钙食物吸收率更低。
维生素D能调节体内钙、磷代谢，促进钙的吸收利用。维生素D的来源，一是靠人体接受室外阳光紫外线的照射在体内合成；二是靠食物。除鱼肝油外，其他食物含量极低。唯有香菇富含维生素D，每克就含维生素D40国际单位。
但是，必须经室外阳光照晒，因照晒的效果会逐日减退，所以存放一个月后应重复照晒。每天只需服3~5克即可，切碎水煎或冲服，也可加入稀饭、菜汤中食用。多吃点醋和发酵面食也有助钙的吸收。
由于钙吸收困难，补钙效果较慢，要改善症状需要几个月甚至一、二年的时间，应当贯彻“多品种、常变换、多摄入、经常化”的思想，坚持不懈，才能获得补钙保健的理想效果。