作为茶的故乡，我国茶文化发展至今已有五千多年的历史。在《红楼梦》中，贾府的太太、小姐、老爷、少爷，甚至连丫鬟们都是用茶解渴的，茶的影子无处不在。每个主子房间里都放着各式各样的茶具，从茗碗瓶花、净漆茶盘到十锦小茶盄等，茶在其生活中的重要地位可见一斑。
《红楼梦》120回有112回提到了茶，写茶273次，出现茶字495次，并有专门的回目描述品茗的雅事。门大户中不仅喝茶的规矩多，比如第一盅是漱口，第二盅才是品茶等，而且茶的种类也多。在《红楼梦》里，喝茶讲究茶的品种，其中写到喝茶的名目不少，有老君眉、普洱茶、女儿茶、六安茶、龙井茶、枫露茶、暹罗茶、凤随、茉莉花香片等，堪称是一份“清代世茶录”。
最经典：普洱茶
从中医的角度讲，茶能醒脾化湿，又可清热提神；从西医角度讲，茶中的可卡因既可提神，又能降低血脂，因此喝茶也是一种养生之道。《红楼梦》中最经典的便是普洱茶。以现在常分的红茶、花茶、绿茶三大类分之，《红楼梦》中所写的茶大多不是绿茶，而是红茶和花茶，这与北京天寒，讲究喝红茶、花茶有关。
由于绿茶、白茶、黄茶发酵程度较轻，所以相对来说偏寒性，许多人冬季喝了之后会觉得肚子胀、胃不舒服。而普洱茶性温，在冬季喝具有暖胃的效果；从保健角度来说，常喝普洱对促进身体血气循环等方面都有好处。
普洱茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红。《红楼梦》第 63 回《寿怡红开夜宴》中林之孝向袭人索取普洱茶，晴雯说的“女儿茶”系普洱茶的一个品种，是盛行清代宫廷和官宦人家的名贵贡茶。同一回中，还写宝玉吃了面食，怕停住食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经之功，少女食之，效果更佳。
实际上，早在《本草纲目拾遗》中就有“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”的记载。中医还认为，普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效。
现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则证实，普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖等功效。除此之外，发酵的普洱熟茶中还含有丰富的益生菌，具备较高营养价值。在微生物的作用下，茶叶中的香气成分、茶多酚等化学物质发生了结构转化，会呈现出来别具韵味的茶品特质和养生效果。
最长寿：老君眉
妙玉曾说过，喝茶“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。”不仅茶要小口地喝，红楼梦里，每个人喜欢的茶都不同。贾母吃完油腻的食物后，就不喝六安茶；宝玉吃了面，要喝“女儿茶”。
《红楼梦》第 41 回中，贾母说不吃六安茶后，妙玉说：“这是老君眉”。贾母吃了半盏赞不绝口，把剩下的递给刘姥姥吃。刘姥姥一口吃尽，评道：“好是好些，就是淡些。”引起哄堂大笑。“老君眉”收产极少，光绪《巴陵县志》卷七载：“巴陵君山产茶，嫩绿似莲心，岁以充贡。”
老君眉是贾母最爱喝的，此茶是湖南洞庭湖中君山所产的银针茶，嫩芽满布毫毛，形似长眉，象征多寿。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水冲泡，而且此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，因而成为贾母最喜爱喝的茶。老君眉又称寿眉茶，是福建武夷山的名丛，茶味稍淡，性中庸，不寒不热，抗氧化，有助于排出毒素及新陈代谢废物，对老年人来说是一种很好的保健茶。
对于贾母为何不喝六安茶，一直以来有众多解读。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，且不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”从茶性上讲，六安茶是偏苦的一种绿茶，性稍烈，易提神，清热解毒，过量饮用绿茶消食，容易引发胃肠不适，并不适合老年人。
最奇妙：枫露茶
《红楼梦》里提到的茶名很多，不仅有六安茶、妙玉给贾母准备的老君眉、怡红院里常备的普洱茶、还有黛玉房中的龙井茶、凤姐给宝黛钗的暹罗贡茶、茜雪端上来的枫露茶、警幻仙姑捧出的千红一窟等，最奇妙的当属枫露茶。
第 8 回《奇缘识金锁》，写的便是枫露茶。《红楼梦》中的茶在历史上都是贡品。话说宝玉的奶妈李嬷嬷偷喝了一碗“枫露茶”，宝玉得知，那是又发脾气又摔碗的，直闹到要把茜雪赶走的地步。照这样看来，这“枫露茶”实属罕见之奇珍。不过除了《红楼梦》中“加水到第三四次才出色”的记载别无其他史料可考。这“枫露茶”也便成了茶史上一个和名著本身一样难解的谜团了。
另外《红楼梦》第 25 回，王熙凤给黛玉送去暹罗茶，黛玉吃了直说好，凤姐就乘机打趣：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇？”这里就用了“吃茶”的民俗，表现女子受聘于男家，又称为“茶定”。《红楼梦》第 83 回，宝玉到潇湘馆看黛玉，黛玉叫紫鹃“把我的龙井茶给二爷沏一碗。”龙井茶，因产于杭州西湖龙井而得名，叶片经加工后成扁平形，色泽翠绿，香郁若兰，清冽甘醇，是成品绿茶中的精品。
《红楼梦》可谓是半部《茶经》，实际上，古代文人墨客所写的咏茶诗作非常之多，而在《红楼梦》中则是从最细节之处来描写茶。可见，茶对于贾府来说可不仅仅是一种饮料，而是精致生活的体现,权势与财富的象征，在讲究养生保健的大户人家来说，《红楼梦》关于茶的描述更值得我们细细品味与借鉴。
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编辑：查冠琳
责编：宋莉萍
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