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美食
FOOD ╲
本期大厨:原料检验中心 陈炜
本期美食 【银耳莲子羹】
银耳
莲子
大枣
枸杞
冰糖
莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了
白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净
砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳、莲子、红枣和枸杞,大火烧开,转小火慢炖1个小时
加入冰糖,煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可
银耳莲子羮食疗作用
1.抗辐射和肿瘤
银耳莲子羮有抗辐射和肿瘤的能力,因为含有银耳的多糖成分,能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力,不但能抗感染,还能促进骨髓造血,抗辐射等。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
2.润肺止咳
常食银耳莲子羮还可改善心。肺功能,使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。同时银耳还是古代治肺痨(肺结核)咳嗽,吐血的良药。秋冬气候干燥.易引起燥咳,应多吃银耳。
3.防止钙流失
银耳莲子羮能防止钙的流失,因为汤中含有丰富的维生素D,对生长发育十分有益。
4.降血压
常食银耳莲子羮可以降低血压,因为汤中的莲子含有非结晶形生物碱N-9,这种物质在降血压方面的作用十分显著。
5.补血
银耳莲子羮有一定的补血效果,因为汤中含有丰富的铁,铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的重要组成部分之一,吃一些富含铁的食物,对于补血养血有一定的好处。
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