大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。此时是一年中最寒冷的一段时期，但也是寒冬结束，春天即将到来的转折点。
一候鸡乳：就是说大寒节气便可以孵小鸡了。
二候征鸟厉疾：鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒。
三候水泽腹坚：水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。（日平均气温连续多日出现-5℃以下天气方可进行，这种活动一般出现在黄河以北地区）
大寒的养生，
要着眼于“藏”。
意思是说，
人们在此期间要控制自己的精神活动，
保持精神安静，
把神藏于内不要暴露于外。
这样才有利于安度冬季。
温中散寒宜进补
俗话说得好“大寒大寒，防风御寒。”大寒期间应适当多吃些温散风寒的食物，少吃海鲜和冷饮，宜食糯米饭和腊八粥，养生汤品宜炖服人参、冬虫夏草，补益气血可用红枣、当归煲羊肉等。
动静结合储精气
俗话说“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝一碗药”。大寒时节的运动可进行慢跑、太极拳、打篮球等体育锻炼，但应注意运动强度，不宜过度激烈。同时户外活动不可起得太早，等日出后为好。
早睡晚起重保暖
在起居方面要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，早睡是为了养阳气，晚起是为养阴气。大寒时节要防寒、防风，衣着要保暖，尤其是手脚易冻，俗话说“寒从脚起，冷从腿来”，人的腿脚一冷，全身皆冷，入睡前以热水或活血通络的中药材泡脚，能使血管扩张，血流加快，对于改善睡眠质量和防病保健都有益处。
心情舒畅忌操劳
所谓“暖身先暖心，心暖则身温”，意思是说心神充足，气机通畅，血脉和顺，全身才能温暖，方可抵御严冬酷寒的侵袭。
因此在大寒时节，我们应安心、养心、静心，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，保持心情舒畅，心境平和，注意避免过喜或伤心，避免急躁发怒，使体内的气血和顺。
大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发，那么大寒时节吃什么比较养生呢？
1、含蛋氨酸食物
低温使人体尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代谢加快。肌酸的合成及脂肪的代谢都需要甲基，这些甲基可由蛋氨酸来提供。蛋氨酸是人体必需的8种氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、叶类蔬菜等。对于老年人来说，不妨多吃点猪血。猪血中氨基酸比例与人体非常接近，易吸收，适合消化功能减退的老年人食用。
2、温性食物
中医认为，羊肉、狗肉、桂圆、韭菜、核桃、小米等食物具有温阳益气的作用，适量多吃可提高御寒能力。相反，鸭肉、螃蟹、香蕉、黄瓜、梨、绿豆、西瓜、冰糖等凉性或寒性的食物最好少吃。
3、含碘食物
人体甲状腺可分泌一种叫甲状腺素的激素，具有产热效应。甲状腺素由碘和酪氨酸组成，酪氨酸可由体内合成，碘却必须依靠“外援”。因此，冬季应适当多吃点海带、紫菜、贝壳类等含碘丰富的食物。
4、含钙食物
医学研究证明，怕冷与饮食中矿物质缺乏有关，尤其是缺钙，会影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。因此，冬季不妨多吃点牛奶、豆制品、虾皮等富含钙质的食物。此外，胡萝卜、地瓜、莲藕、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量矿物质，经常食用也能增强人体的抗寒能力。
5、含铁食物
研究表明，许多女性冬季怕冷与体内缺铁有关。因此，怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物，如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁，被人体摄入后吸收率较高，尤其是动物血液，其铁的吸收率可高达22以上。植物性食物如木耳、海带、芝麻等，虽然含铁也较高，但吸收率较低，多在10左右。
6、含维生素食物
低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力；维生素C可提高人体对寒冷的适应能力。因此，冬季应适当增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物及新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物的摄入量。
冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令。大寒时节，自然界阴盛阳衰，寒气袭人，极易损伤心肾阳气，保护阳气亦是此时养生的重要原则。大寒的养生要着眼于“藏”，凡事不要过度操劳，要使神志深藏于内，避免急躁发怒。
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