你造不?红枣这样吃,才是滋补圣品!

来源: 十四师医疗卫生/sssylws

你造不?红枣这样吃,才是滋补圣品!

2016-12-13 青春杏林

一日三个枣,青春不显老!红枣滋阴补阳,养颜补血是咱们平民滋补圣品。可是你知道吗?生嚼红枣并不能起到保健作用,想发挥滋补功效呀,你得这样吃~

菜单

1. 糯米枣        2. 姜枣茶

   3. 姜枣茶         4. 红枣发糕
        5. 糯米藕         6. 红枣参鸡汤

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糯米枣

图文 | kiss战女

原料:

空心枣适量、糯米粉适量、熟芝麻适量、冰糖适量、糖桂花适量

做法:


1、空心枣洗净,浸泡1小时捞出沥干水分。

2、红枣用厨房剪从一侧切开,备用。

3、糯米粉中缓缓加入热水,并用筷子搅拌成絮状。

 


4、慢慢揉成软硬适中的面团。

5、根据枣的大小取适量的面团,搓成枣核型,嵌入红枣中,轻轻捏合一下。

6、锅置火上放入冰糖、糯米枣,倒入适量清水,中小火煮15-20分钟。

 


7、煮至红枣晶莹饱满,关火冷却后调入糖桂花,撒芝麻即可。

 

小窍门:

1、糯米粉要用热水揉成团,不容易散开方便制作。

2、红枣虽是进补佳品,但生枣进食过多,易出现腹泻,并伤害脾脏。

  


姜枣茶

图文 | 芹意

原料:

大枣300g、生姜100g、冰糖适量、清水适量

做法:


1、大枣洗净去核,切成丝,再细细切碎;

2、生姜洗净,可去皮也可不去皮(看自己喜欢),切片、切丝、再细细剁碎;

3、将大枣碎和生姜碎一起放进小锅,加入适量清水,略没过食材;

 


4、大火煮开;

4、大火煮开,并不断搅拌,防止糊锅底;

5、加入冰糖,转小火,继续边搅拌边熬煮;

 


6、煮至浓稠的果酱状态,即可。

7、趁热装入消毒容器,密封放凉后冷藏保存。吃的时候取一大勺,加入适量开水冲泡即可。

 

小窍门:

大枣和生姜的比例大约是3:1,冰糖就适量加了。

  

红枣发糕

图文 | 炫润丝巾

原料:

红枣泥250克、无铝泡打粉3克、安琪酵母4克、高筋面粉260克

做法:


1、准备食材(怎样做枣泥,我在菜谱里已经详细说过了,但是,做发糕,枣泥还是要稀一点,向甜面酱的浓稠度,就可以了)

2、把第一步放在一起,顺着一个方向全部搅匀

3、容器内均匀地抹上橄榄油

 


4、第二步倒入第三步中,用勺子抹平

5、撒上白芝麻后,盖上保鲜膜,饧发40分钟左右,我家温度23度,温度低可以适当地延长时间,有的烤箱有饧发功能,可以放到烤箱中

6、20分钟蒸好后,再等5分钟开盖,以免枣糕回弹

 


7、蒸好了,慢慢享用吧。

 

小窍门:

丝巾温馨提示:枣泥太稀可以多放点面粉,但是,泡打粉和酵母,也要适量调整,具体多少,可以看一下说明,温度低也要适量加酵母。枣糕上还可以放坚果,果料等。

  

糯米藕

图文 | 冬季心情

原料:

藕1节、红豆40克、枣10 颗、糯米70克、冰糖70克、红糖90克、莲子20克

做法:


1、原料:莲藕、糯米、红糖、冰糖、莲子、枣、红豆。

2、糯米淘洗干净,装在有水的碗里。

3、藕洗净去皮,在离头部3、4厘米的地方切一刀。

 


4、藕竖在碗中,用勺子连水带糯米向藕孔中灌入,这一点要有耐心。随着糯米粒不断的进入藕孔中,水便被挤出来。慢慢将藕孔灌满藕孔。

5、将切下的那一块头部重新安上,用牙签固定住。藕身可以用牙签戳一些小眼,以便焖煮时更入味。

6、我用的是陶瓷煲,将藕节放入,加入没过藕的清水,将莲子、红枣加入锅中。

 


7、再将冰糖、红糖、红豆都放入锅中。大火烧开,小火焖煮2个小时。煮好后,再浸泡几个小时即可取出切片装盘。煮藕的汤汁可以当养生茶喝,或配着藕片吃,都是香甜可口的。

8、成品。

 

小窍门:

用陶瓷煲来做,用时比较长,但糯米藕很入味,没有时间的,也可以用电压力锅或高压锅来做,但要经过浸泡入味才好吃。可以在汤汁中加银耳、粳米等,这样营养更全面了。

  

红枣参鸡汤

图文 | youhaha

原料:

三黄鸡700克、西洋参50克、红枣8个、糯米60克、栗子10个、姜4片、葱适量、盐适量、花雕酒少许、白胡椒粉少许

做法:


1、准备材料,糯米提前浸泡一个小时,栗子去皮,鸡清洗干净去掉鸡屁股,西洋参用新鲜的,洗净去掉表面的泥土

2、锅中防水、姜片2片,烧开后放入鸡焯水,时间很短,表皮变色即可;捞出后用清水冲一下

3、糯米、红枣、栗子收在盆里,放入5克盐,少许的白胡椒粉,拌匀

 


4、把材料全部放进鸡肚子中,用牙签叉起来封口

5、另起一锅,放入鸡、西洋参、红枣、余下的栗子、葱姜,少许的花雕酒,加水没过鸡即可

6、大火煮开,撇出浮沫

 


7、转小火炖50分钟

8、炖好后放适量的盐调味,即可喝汤吃肉

 

小窍门:

糯米需要提前浸泡,糯米吸足油水,味道非常棒

本文转自:美食天下