大 寒
《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。大寒是中国二十四节气最后一个节气，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
按我国的风俗，每到大寒节，人们便开始忙着除旧布新，准备年货。在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板第二年要解雇谁。因此有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。
大寒是农历年中的最后一个节气，亦是公认的进补好时节。大寒正是一个由冬到春的过渡时期，饮食起居应随之“转轨”。养生饮食宜减咸增苦以养心气，宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可多吃。
饮食要减咸曾苦 ：多吃苦味助心阳
冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢。
大寒进补宜封藏：进补到尾声
大寒进补宜封藏：进补到尾声
中医认为，秋季进补适宜“平和”，冬季进补适宜“封藏”。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，为抵御严寒补充元气，在冬季应少食生冷之物。
大寒过后吃“三冬”
大寒过后，天气更加寒冷，人体的血管遇冷收缩后容易导致血压升高，此时人们的饮食也偏于高热量、高脂肪，容易导致血糖和血脂偏高。这时，千万别忘了冬日的看家“三冬”。
冬 瓜：降 血 糖
冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
冬瓜的膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂。冬瓜钾盐含量高，钠盐含量低，对高血压患者而言也是不错的食疗佳品。
冬 枣 ：提高人体免疫力
冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。
冬枣营养非常丰富，含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。
冬 甘 蔗 ：冬蔗能补血润燥
能补血润燥，不但提神，还能清热、下气、补肺益胃。甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，素有“补血果”的美称。
大寒节气降至，自己动手做碗养生粥，美味又健康。现在的粥，已经远不止热乎乎、填饱肚子的概念，多喝粥，适合自己的粥，能起到营养保健，祛病养生的大作用呢！尤其是在寒冷的冬天，能喝上一碗热热呼呼、香美可口的粥，是下班回家的大人们、放学归来的孩子们以及在家休养的老人们的共同爱好。自己动手做份“温暖”牌的粥吧！简单易行，还有很多功效！
当归生姜羊肉汤
【原料】：羊肉（带皮带骨的羊腿或羊排）1000g，当归60g，生姜100g，盐1.5小匙，水14杯。
【 制法】：
1、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。
2.、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入汤锅 里加热备用。
3、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出， 随即倒入热好的14杯水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。
【功效】：是一道常见的汉族药膳。主要用于补益补身汤。有补气养血，温中暖肾作用。
【适用】：体虚畏冷，少神、哈欠连连，或寒疝腹痛，或妇女产后血虚之体。 有资料报道，尚能治疗某些男性不育症。
【注意】：
1、如果冬天容易手脚冰冷、畏寒，可以煮上一锅，每天喝1~2碗，能够帮助调理体质来御寒。
2、由于炖煮时间较长，最好买连皮带骨的羊肉，比较耐煮；纯瘦的羊肉煮口感会干柴偏涩。
3、本方是医圣张仲景用治疗虚寒腹痛之名占方。张仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量;痛多而呕者，加陈皮、白术可作本汤运用参考。
4、阴虚有热、温盛中满者不宜用本汤。
5、大多数人都可食用，尤其是年老体弱。但发烧、上火、咽喉疼痛的人忌 用。
韭 菜 粥
【原料】：韭菜30～60克，粳米100克，精盐少许。
【制法】：
1、取新鲜韭菜，去杂洗净，切细待用。
2、粳米淘洗干净，入锅，加适量清水煮粥。
3、待粥沸时，加入韭菜和盐，同煮成稀粥。早、晚餐温热服用。
【功效】：此粥具有温补肾阳，固精止遗、健脾暖胃、行气散血之功效。
【适用】：适用于肾阳不足引起的形寒肢冷、阳痿遗精、腹中冷痛、小便频数、妇女白带多、月经痛等症。
【注意】：
1、韭菜煮熟、宜新鲜为佳，现煮现吃，隔夜粥不要吃。
2、阴虚内热，患有眼疾者不宜食用。
肉桂红糖粥
【原料】：肉桂2～3克，粳米50～100克，红糖适量。
【制法】：
1、将肉桂洗净，入锅加水煎汁，去渣待用。
2、将粳米淘洗干净，加适量水煮粥。
3、待粥煮沸后，调入肉桂汁和红糖，同煮为稀粥。分早、晚温热服食。
【功效】：此粥具有补元阳、暖脾胃、止冷痛、通血脉之功效。
【适用】：适用于肾阳不足，畏寒肢冷，四肢发凉，脾阳不振，尿频、遗尿、食少泄泻等症。
【注意】：此粥属大辛大热之粥，故凡阴虚火旺和阳证出血者禁用，孕妇忌用。
荣和春全体员工祝广大市民朋友们身体健康，家庭幸福，新年愉快，万事如意！ ！
温馨提示：大寒来临，大家出行注意保暖！