腊八节，腊八粥, 过了腊八就是年

  腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，是我国佛教和农祀的节日，按照传统习俗腊八节这一天，家家户户，大人小孩都要喝腊八粥，希望来年五谷丰登，平安吉祥。

甜味腊八粥原料

大米50克，黄小米50克，糯米50克，黑米50克，红豆100克、莲子100克、桂圆100克、花生米100克、栗子100克、红枣100克、白糖适量。

做法：

1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。

2.将桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣。

3.锅内放入适量的水，然后把大米、小米、黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将桂圆、栗子、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。

4.将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁的锅内，撒上适量白糖。

咸味腊八粥原料：

原料：大米200克、小米50克、豆腐1斤、粉条1把、胡萝卜1条、花生米50克、黄豆50克、香菇7-10朵、木耳少许、肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许、五香大料少许。

做法：

1.先将米、花生米和小米淘净，放入砂锅里，加水及五香大料后煲煮。

2.将肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的肉馅。

3.将虾仁洗净放入锅内。

4.将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎和泡好的粉条一同倒入锅内。

5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁，豆腐切成小块，放入锅内。

6.期间应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。