糖尿病，相信很多朋友都是很头痛的。得了糖尿病，最怕这也不能吃，那也不能吃，包括选择蔬菜，也让很多糖友叫苦不迭。
其实呢，有的蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素，可以减缓糖类分解速度，利于控糖。而有的蔬菜淀粉含量非常高，吃完后血糖噌噌噌往上升。
那么，什么蔬菜适合我们的糖友吃呢？
1. 生菜
稳糖成分：膳食纤维、维生素B1
生菜含糖量低、膳食纤维丰富，而且所含的维生素B1可以促进胰岛素的作用。
2. 西兰花（花椰菜）
稳糖成分：膳食纤维、铬
铬可以帮助胰岛素发挥作用，膳食纤维可以稳定血糖。同时，西兰花的维生素C含量丰富，有利于预防感冒，提高免疫力。
禁忌
某些心脏病患者，需要服用抗凝血药物“迈丁”，而西兰花中的维生素K会降低药效，应慎食。
3. 黄瓜
稳糖成分：膳食纤维、果胶、丙醇二酸
黄瓜含有的丙醇二酸可以抑制糖类转化成脂肪。果胶和膳食纤维可以部分代替淀粉的作用，增加饱腹感。
4. 秋葵
稳糖成分：膳食纤维、黏蛋白、类胡萝卜素、水溶性果胶
秋葵的黏液中含有水溶性果胶和黏蛋白，能减缓糖分吸收，减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，改善血脂。类胡萝卜素有利于胰岛素的分泌和作用，控制血糖。
虽然秋葵不是我们这边的特产菜，但是还是可以买到哒~！
5. 冬瓜
稳糖成分：维生素B1、膳食纤维
冬瓜水分充足，含糖量低，升糖指数也低，对糖尿病控制有好处。
6. 空心菜
稳糖成分：膳食纤维、钾、维生素C
空心菜的膳食纤维非常丰富，不仅可以减缓糖类吸收，还有助于降低胆固醇，让血管保持弹性，预防心血管疾病。
禁忌
空心菜勿在服药前后食用，以免抑制药物吸收效果。
7. 大白菜
稳糖成分：膳食纤维、维生素C
8. 菠菜
稳糖成分：膳食纤维、铬、β-胡萝卜素
铬和β-胡萝卜素有利于血糖的控制。
禁忌
菠菜中含有的叶酸，会影响人体钙的吸收，所以菠菜不宜与补钙的食物一起食用。
9. 芦笋
稳糖成分：膳食纤维、叶酸、类胡萝卜素
叶酸和类胡萝卜素可以改善血糖代谢，膳食纤维可以稳定血糖。
10. 油菜
稳糖成分：膳食纤维、维生素C
今天给朋友们带来的只是十种适合糖友吃的蔬菜（上）明天将会带来这个系列的（下），敬请期待~
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