腊八
“小孩儿，小孩儿你别馋，过了腊八就是年，腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三，二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，炸豆腐，二十六，炖大肉，二十七，宰公鸡，二十八，把面发，二十九，贴倒酉，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”
“年”是中华民族最重要的节日之一，欢乐、吉祥、团圆，所有美好的词语都可以形容它。
与现在的“年三十”才放假的情况不同，对于很多“上了年纪”的人来说，“过年”其实从腊八就开始了……
腊八
由来
”腊八节历史悠久，古为“腊日节”，即腊祭之日，是岁末（腊月）祭祀神灵和祖先的一个重要节日，唐代以前十分兴盛。
由于“腊日节”没有固定的日期，且自东汉以来佛教文化日益兴盛，因此在宋代时“腊日节”逐渐衰落并与 “佛祖成道日”合二为一，统称为“腊八节”。
由此而形成的腊八节既是民众传统节日又是佛教的节日，至今仍有很多大型寺庙会在这一天“施粥”以结善缘。
腊八
食俗
”腊八节日食俗丰富多彩，最主要的是喝腊八粥、吃腊八蒜、煮腊八面。此外，在不同民族、不同地区还有腊八豆腐、腊八肉等。
食腊八粥
食腊八粥习俗是腊八节流传至今的主要节俗，腊八粥又有“细腊八”和“粗腊八”之分，各地使用的食材种类虽有差异，但主要包括米豆和果品两类。
在过去，很多人家在腊八粥熬好之后，第一件事情是先敬奉祖先和神灵，然后才能全家人享用，以求平安康泰；另外，还要再中午前，将自家粥赠予亲友，以图和睦。
于佛家来讲，腊八粥还是一种宗教节日美食。
相传，在释迦摩尼在得道成佛之前，踏足各地过着苦行生活，有一天，不堪解饿疲惫的他昏倒在地，恰好遇到一位牧羊女送来了乳糜（即粥）喂食，性命这才得以救还，之后释迦牟尼在菩提树下静坐沉思，于腊月初八得道成佛。
人们为了纪念释迦摩尼，就把他得道的日子定为“腊八节”，而仿效牧女熬制的粥称为“腊八粥”。
吃腊八蒜
我国许多地区有泡制“腊八蒜”的习俗。在腊八这天，将剥皮后的小粒紫皮蒜用水洗过、晾干，放在可密封的容器中，倒入米醋，封口保存。
待除夕时开封，就着腊八蒜和腊八醋吃上一顿饺子，是很多北方人对“过年”的记忆。
泡制腊八蒜的习俗与古代的收账有关。因为腊八节临近年关，过去商家在腊八这天要拢账，清算收支，俗称“腊八算”，
而这一天也正是债主要债的日子，民谣云：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”
因“蒜”与“算”同音，于是欠债的人家便用“蒜”代替“算”，以示忌讳。
债主也在腊八这天一大早派伙计给欠债的人家送去账单，有的还一并送些“腊八蒜”，含蓄地告诉欠债人到年底了，该清账了。
其他习俗
此外，安徽黔县民间有腊八节制作腊八豆腐的习俗；凤凰古城苗族会以打糍粑、腌腊肉、唱苗歌等仪式活动来庆祝腊八；我国北方一些以面食为主的地区，人们喜欢吃腊八面；青海西宁则会在腊八节吃麦仁饭。
腊八粥怎么熬
最养人
”腊八粥食材有讲究
谷类是基础原料，常用的有粳米、糯米和薏米；豆类是必备配料，常用的有黄豆、赤小豆；果仁 果仁具有食疗作用，尤其是花生和核桃。
老中医教你添料
若要皮肤好，粥里放红枣。
若要不失眠，粥里添白莲。
腰酸肾气虚，煮粥放板栗。
心虚气不足，粥加桂圆肉。
头昏多汗症，粥里加薏仁。
润肺又止咳，粥里加百合。
乌发又补肾，粥加核桃仁。
若要降血压，煮粥加荷叶。
健脾助消化，煮粥添山楂。
梦多又健忘，粥里加蛋黄。
消化不良多米少豆，糖尿病者少米多豆。
心脑血管病选薏米黄豆，少儿别忘果仁果干。
孕妇不吃桂圆山楂，还要小心薏米杏仁。
腊八美食
做法大全
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