可能是高血脂症引起的急性胰腺炎。
来源：杭州日报、人民日报、广东DV现场
天啊
这温州菇凉的血
抽出来竟然是白色的
因为里面都是油
正常人血浆是透明的淡黄色（左），小萍体内置换出的血浆像猪油一样（右） 院方供图
差点还为这个掉命
幸好给抢救过来
昨天脱离生命危险了
有可能是吃惹的祸！
她一日三餐都吃外卖
最爱吃水煮鱼、麻辣烫
吃了一年外卖
最爱水煮鱼和麻辣烫
水煮鱼、麻辣烫，27岁的温州女子小萍（化名）一日三餐都吃这些外卖，最终突发急性胰腺炎。医生介绍，小萍置换血浆时，本应黄色透明的血浆竟变成奶白色，因为她的血里都是油。1月17日，躺在病床上的小萍已脱离生命危险。
小萍去年初在温州永嘉一家公司做文员，由于单位没食堂，父母住得又远，她一日三餐都叫外卖。水煮鱼、麻辣烫、动物内脏等是她最喜欢的食物，水果蔬菜却很少吃。上班时小萍经常一坐就是一整天，下班后也喜欢坐在电脑前，基本上不运动。
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1月10日中午，小萍吃完外卖，又喝了一瓶冰镇饮料，突然右上腹剧烈疼痛，并出现恶心呕吐。一开始她以为是普通肠胃炎，并不在意。但两天过去了，肚子越来越痛，还出现了呼吸困难的症状。
在永嘉当地医院，医生给小萍做了个腹部CT，怀疑她可能是急性胰腺炎，让她赶紧到市区医院就诊。小萍到医院时，除了腹部疼痛、呼吸费力外，血压达到160毫米汞柱。
血浆竟是白色
全身的血换了一半仍超标18倍
在当地市中心医院，护士给小萍抽了5毫升的血准备化验。拿着化验血，护士惊讶地发现，血液上方竟然浮着一层白花花的油脂。“可能是高血脂症引起的急性胰腺炎。”该院ICU主治医师说，如果不马上治疗，一旦转为重症胰腺炎，死亡率会加大。
当晚，2000毫升的血浆被送到 ICU。对高脂血症引起的急性胰腺炎，最有效的治疗方法就是将患者血液里的油脂给置换出来。正常的血浆颜色为淡黄色，但从小萍体内置换出来的2000毫升血浆却是奶白色，就像冻住的猪油一样。“这样的血在体内，就会堵住血管。”医生说。
一次血浆置换，相当于把小萍体内的血液换了一半。然而，第二天小萍血液的一项指标还是让医生再次吃惊：她的甘油三酯值达30.01mmol/L，这个数值是正常标准的近18倍。当晚，医生再次给小萍做了血浆置换。
经两次血浆置换，小萍病情趋于稳定，前天转到该院消化内科病房。
常吃高脂高糖食物
血管易被堵塞
为什么小萍的血液里会有那么多油？医生称，这跟她平时爱吃油腻饮食、不爱运动的生活习惯有关。水煮鱼、麻辣烫都是一些高油高盐的食物，动物内脏也是甘油三酯的主要来源。加上小萍平时久坐不运动，代谢就会变慢，油脂、糖分等囤积在脂肪组织和血液里，引起高脂血症。
医生说，一般的高脂血症不会马上引起身体不适，最多只是让人感觉疲累、头晕等。但长期处于高脂血症，则对血管产生很不利的影响，比如血管失去弹性、油脂附着在血管壁上，造成动脉硬化、血管堵塞，并引起心脑血管疾病，如冠心病、脑梗塞等。“这都是代谢紊乱引起的。”医生说，胰腺这个器官有很丰富的血管，如果被油脂堵住，会引起胰腺水肿，本应排到十二指肠、用于消化食物的胰液回流，从而引发胰腺炎。
据介绍，市中心医院每年救治的几十例高血脂症性急性胰腺炎患者，以年轻人居多。这类患者有个共同特点，就是爱吃油腻食物。
关于重症急性胰腺炎
重症急性胰腺炎是由胆源性和非胆源性等病因引起胰腺内的胰酶被激活，导致胰腺组织自身消化、水肿、出血和坏死的炎症反应。这是一种病情险恶、并发症多、病死率较高的急腹症之一，约占急性胰腺炎的15%-20%。即使在标准规范的治疗下，其死亡率仍居高不下。
急性胰腺炎发病率每8-10年翻番
据南方都市报2013年的报道，随着广州人高蛋白饮食的加剧，表现为腹部疼痛的胰腺炎在以每8~10年多一倍的速度快速增长。
据暨南大学附属第一医院中西医结合胰腺病诊治中心的医生介绍，广东1986-1990年急性胰腺炎病例数占同期住院总人数的0.19%，而到了1996-2000年间上升至0 .54%，随后5年更是达0.71%。患者多表现为腹痛，查因就会兜兜转转地耽误一段时间。而该疾病的发展极快，大多需要进入ICU，医疗花费少则数十万元，多则上百万元。
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一是酗酒和暴饮暴食。胰腺炎偏爱中年男性，正是因为他们工作忙、应酬多，不注意饮食，且有饮酒的习惯；另外，为了节俭常吃剩饭菜，也容易诱发急性胰腺炎。
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有研究表明，与腰围在75厘米~85厘米的人相比，腰围大于105厘米的人急性胰腺炎发病的风险明显上升。
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高脂血症引起的重症急性胰腺炎，比胆源性的胰腺炎更为凶险。这类病人血脂较高，血液里面抽出来的一半是乳白色的油脂，他们通常爱吃高脂、高蛋白的食物，很少吃水果蔬菜，也很少运动。
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如有胆囊炎、胆道结石、蛔虫、炎症、水肿、疤痕等基础疾病，要及早治疗。
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如：内窥镜逆行胰管造影。
中国烹饪协会日前发布《2017年度美食消费报告》称，“80后”和“90后”越来越喜欢吃蛋糕甜品。对此，医生林莉认为，蛋糕、饼干、奶茶、咖啡等都属于高糖高能量的食物，含有大量黄油和糖，长期食用容易让血管堆积油水。“如果是我，宁可吃肉也不吃蛋糕奶茶。”
中国烹饪协会的这份报告数据显示，六成消费者每周至少吃1到2次夜宵。“外卖点得多，并不代表他的生活方式不健康。”林莉分析，主要看他点的种类，如果点的都是蔬菜、水果、沙拉，那么他的饮食还是比较健康的。如果像小萍这样吃的都是油腻高热量食物，那就要注意了。
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胆固醇、血脂偏高，都会危害健康，这一类人平常应该如何选择饮食呢？
欧洲血脂异常管理指南推荐根据下面的列表合理安排饮食结构，供参考。如果能接受地中海饮食结构，那是最好的，既能降低血脂还能降低心血管疾病的风险。对于最右能不吃就别吃，实在忍不住偶尔吃点。
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