中医养生的宗旨就是要讲究维系生命的阴阳平衡，中医认为阴阳平衡就是生命的根本，只要人体的阴阳平衡了，人体就能够一直维持健康的状态。如果人体中的阴阳失衡了，就会患上疾病，甚至死亡。想要维持身体阴阳平衡，首先要从饮食方面入手，而饮食也是讲究阴阳平衡的。我们所吃的食物都有自己特有的特质，有些食物具有补的功效，有些事物具有泻的功效，两种不同功效的食物，在吃的时候需要格外注意，互相搭配才能够吃出健康。
中医认为食物有五种不同的属性，即温、凉、寒、热、平。这五种不同的食物属性，如何搭配起来食用就十分讲究了。比如说不同的人群、不同的体质甚至是不同的季节，吃什么属性的食物都是有要求的。这里举个例子说一下，如果是身体阳虚怕冷的人，就比较适合吃一些温性、热性的食物。相反，如果是阳亢上火的人，就更适合吃一些寒性、凉性的食物了。如何吃食物的道理，相信只要一讲大家都懂的，但是如何辨别食物的属性就是一件不简单的事情了。
一般来说，判断一种食物的属性，可以先从食物的颜色、味道以及生长的环境去判断。比如说葱、姜、花椒、大蒜等食物，在生长过程中，接受大量阳光照射，而且生长周期比较长，因而这些食物的味甘或者味辛，属于热性食物。苦瓜、茶叶、马齿苋、山楂、猕猴桃等味酸或者味苦，这些食物的属性偏寒。大多数生长在地表上的绿色蔬菜、谷类食物都属于凉性食物。一些颜色偏红的食物，例如红枣、辣椒、石榴、樱桃等食物，都属于温性食物。在水中生长的食物，例如海带、紫菜、莲藕等，这些食物大多属性偏寒凉。生长在土壤当中的食物，例如花生、山药、红薯等，这些食物中含有的水分相对较低，所以它们的属性通常偏温热。喜欢生长在比较背阴地方的食物，例如蘑菇、黑木耳等，这些食物大多数属性偏寒凉。相反，喜欢生长在阳光直射地方的食物，例如栗子、葵花籽等，这些食物大多属性偏温热。由此可见，从食物生长的环境我们就可以将食物的属性分辨一二。除了看食物生长的环境来判断事物的属性之外，我们还可以通过食物生长的季节去判断食物的属性。比如说大白菜、萝卜等，成熟的季节都是在冬季，所以它们的属性偏寒凉，而在秋季成熟的食物，例如橘子等，这些食物的属性就偏热一些。
医师有话说
了解如何判断食物的属性之后，很多家长朋友就开始思考，既然知道食物的属性，那么怎样做才能够让饮食阴阳平衡呢？想要做到饮食阴阳平衡，首先要了解孩子的体质，再根据孩子的体质去制定一个专门的菜谱。
阳虚体质的人，通常会表现出畏寒、小腹怕冷、小便清长、面色苍白、气短乏力等症状，这类人群适合吃一些温热益气的食物，比如说小米、山药、荔枝、羊肉、韭菜、橘子等。这些食物可以很好地起到调节身体的作用，建议家长可以给孩子做小米山药粥，给孩子当成早餐食用，制作方法简单，而且很容易被孩子接受。如果孩子喜欢吃甜食，也可以在煮粥的时候，放入几颗红枣、桂圆调味。
阴虚体质的人，通常会表现出五心烦热、潮热盗汗、失眠、大便干、尿少色黄等症状，这类人群适合吃一些甘凉的食物，比如说小麦、玉米、土豆、黑木耳、莲子、西红柿、胡萝卜、芹菜等。并可吃些养护、补充津液的食物，如百合、银耳等。这些食物生活中很常见，家长朋友可以在了解孩子的体质后，多做一些给孩子吃。还有一种阴阳两虚体质的人，会出现上述中的两种表现，这类人群需要适当多吃一些乳制品、蛋类、肉类以及水果等食物，但是切忌吃太多大热、大寒的食物。
有些孩子肺阴不足并且有脾虚的现象，这样的孩子经常会感冒，而且平时吃饭的时候食量非常小。面对这样的孩子，家长可以多给孩子煮粥喝，并且在粥里放一些百合，这样就可以起到调节作用了。
健康美食推荐——百合粥
1.取适量小麦，将小麦洗干净后，放入清水中煮沸。
2.取适量百合，用清水洗净后备用。
3.待小麦粥即将煮熟的时候，放入事先准备好的百合。
4.当小麦百合粥煮熟之后，再在粥中放入少许冰糖即可。
选自《好妈妈应该懂的中医智慧》
主编：沈健
来源：上海中医药大学
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