【今日中医】饮食也要讲究阴阳平衡

来源: 东营卫生计生官微/dywsjsgw

       中医养生的宗旨就是要讲究维系生命的阴阳平衡,中医认为阴阳平衡就是生命的根本,只要人体的阴阳平衡了,人体就能够一直维持健康的状态。如果人体中的阴阳失衡了,就会患上疾病,甚至死亡。想要维持身体阴阳平衡,首先要从饮食方面入手,而饮食也是讲究阴阳平衡的。我们所吃的食物都有自己特有的特质,有些食物具有补的功效,有些事物具有泻的功效,两种不同功效的食物,在吃的时候需要格外注意,互相搭配才能够吃出健康。


       中医认为食物有五种不同的属性,即温、凉、寒、热、平。这五种不同的食物属性,如何搭配起来食用就十分讲究了。比如说不同的人群、不同的体质甚至是不同的季节,吃什么属性的食物都是有要求的。这里举个例子说一下,如果是身体阳虚怕冷的人,就比较适合吃一些温性、热性的食物。相反,如果是阳亢上火的人,就更适合吃一些寒性、凉性的食物了。如何吃食物的道理,相信只要一讲大家都懂的,但是如何辨别食物的属性就是一件不简单的事情了。


        一般来说,判断一种食物的属性,可以先从食物的颜色、味道以及生长的环境去判断。比如说葱、姜、花椒、大蒜等食物,在生长过程中,接受大量阳光照射,而且生长周期比较长,因而这些食物的味甘或者味辛,属于热性食物。苦瓜、茶叶、马齿苋、山楂、猕猴桃等味酸或者味苦,这些食物的属性偏寒。大多数生长在地表上的绿色蔬菜、谷类食物都属于凉性食物。一些颜色偏红的食物,例如红枣、辣椒、石榴、樱桃等食物,都属于温性食物。在水中生长的食物,例如海带、紫菜、莲藕等,这些食物大多属性偏寒凉。生长在土壤当中的食物,例如花生、山药、红薯等,这些食物中含有的水分相对较低,所以它们的属性通常偏温热。喜欢生长在比较背阴地方的食物,例如蘑菇、黑木耳等,这些食物大多数属性偏寒凉。相反,喜欢生长在阳光直射地方的食物,例如栗子、葵花籽等,这些食物大多属性偏温热。由此可见,从食物生长的环境我们就可以将食物的属性分辨一二。除了看食物生长的环境来判断事物的属性之外,我们还可以通过食物生长的季节去判断食物的属性。比如说大白菜、萝卜等,成熟的季节都是在冬季,所以它们的属性偏寒凉,而在秋季成熟的食物,例如橘子等,这些食物的属性就偏热一些。

 

医师有话说

       了解如何判断食物的属性之后,很多家长朋友就开始思考,既然知道食物的属性,那么怎样做才能够让饮食阴阳平衡呢?想要做到饮食阴阳平衡,首先要了解孩子的体质,再根据孩子的体质去制定一个专门的菜谱。


       阳虚体质的人,通常会表现出畏寒、小腹怕冷、小便清长、面色苍白、气短乏力等症状,这类人群适合吃一些温热益气的食物,比如说小米、山药、荔枝、羊肉、韭菜、橘子等。这些食物可以很好地起到调节身体的作用,建议家长可以给孩子做小米山药粥,给孩子当成早餐食用,制作方法简单,而且很容易被孩子接受。如果孩子喜欢吃甜食,也可以在煮粥的时候,放入几颗红枣、桂圆调味。


       阴虚体质的人,通常会表现出五心烦热、潮热盗汗、失眠、大便干、尿少色黄等症状,这类人群适合吃一些甘凉的食物,比如说小麦、玉米、土豆、黑木耳、莲子、西红柿、胡萝卜、芹菜等。并可吃些养护、补充津液的食物,如百合、银耳等。这些食物生活中很常见,家长朋友可以在了解孩子的体质后,多做一些给孩子吃。还有一种阴阳两虚体质的人,会出现上述中的两种表现,这类人群需要适当多吃一些乳制品、蛋类、肉类以及水果等食物,但是切忌吃太多大热、大寒的食物。


      有些孩子肺阴不足并且有脾虚的现象,这样的孩子经常会感冒,而且平时吃饭的时候食量非常小。面对这样的孩子,家长可以多给孩子煮粥喝,并且在粥里放一些百合,这样就可以起到调节作用了。

健康美食推荐——百合粥

1.取适量小麦,将小麦洗干净后,放入清水中煮沸。

2.取适量百合,用清水洗净后备用。

3.待小麦粥即将煮熟的时候,放入事先准备好的百合。

4.当小麦百合粥煮熟之后,再在粥中放入少许冰糖即可。

选自《好妈妈应该懂的中医智慧》

主编:沈健

来源:上海中医药大学

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