【健康饮食】苹果烂了一块，整个都不能吃了吗？

这是一个很多人关注的问题。苹果烂了一点，剩下的还要不要吃？

对于这个问题，答案必须是否定的，此时该做的应该速度把坏苹果扔到垃圾桶；苹果腐败的部分是青霉毒素导致果肉组织坏死引起的，这些毒素可以通过腐烂的组织，向其他的果肉组织内扩散。也就是说，你看到的那“烂的一点”有毒素，其他看不见腐烂的地方同样也有毒素，内部组织已经被毒素侵蚀。所以，苹果烂了一点，请不要继续食用。

其实不光是苹果，任何水果都是吃完好新鲜的为好，这是一个有利于健康的常识。但问题是这个世界并不都是有这种认知的人，有些人就舍不得把坏掉一点的水果扔掉，甚至还特意买坏了一些的，因为便宜很多。那我们应该注意些什么呢？

水果的烂有几种烂，一种是摘取运输途中碰坏了，软了一块。这种水果如果新鲜，不存放，只挖掉坏的部分，马上吃，不会影响健康。如果碰坏的水果，时间长了，也会滋生细菌，就与烂水果没什么区别了。

坏了的水果果断弃之，是因为：

1、腐烂会产生有毒物质。实际检测证明，只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。

2、有毒物质会扩散。这些有毒物质又不断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散，导致未腐烂部分同样含有微生物的代谢物。

3、有毒物质使人中毒。人吃了烂水果中的真菌毒素，可能会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀等，严重的还会发生抽风、昏迷，危及生命。其中对人体健康威胁最大的有毒物质是展青霉菌的毒素。吃入后除了会对神经、呼吸、泌尿等系统造成伤害外，还有较强的致癌作用。

4、腐烂后的化学变化。此外，水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐。

因此，为了健康，吃水果要选择表皮色泽光亮、肉质鲜嫩、有香味、新鲜的水果。如略有小斑或少量虫蛀，应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分；如霉变腐烂或虫蛀面积达到或超过水果的1/3，应果断弃之，以防后患。

如果硬是舍不得扔掉，对坏了一点的水果，可以多削掉一些，在坏的范围以外周边，多削掉一厘米以上范围，基本可以去除毒素。但如果水果已经坏掉了三分之一，就坚决不能食用了。瓜果蔬菜都是同一个道理，坏了的就最好丢掉，别舍不得，宁愿不吃也比吃了好，两害相权取其轻，身体才是本钱。

苹果，是一种很不错的水果，一直以来受到大家的喜爱，食用需要注意以下几点：

①苹果虽好，食用应限量，其中含有刺激肠胃的纤维类物质，一般建议一天吃1—2个即可。

②对于中老年人而言，蒸苹果是不错的选择，易于消化，保护肠胃。

③苹果建议大家最好在饭后半小时吃，这样可以更好的吸收营养，而且还可以帮助代谢，如果饭前吃的话很容易发生胃痛、胃酸的现象，因为苹果中也含有很多鞣酸，会对身体造成伤害。

那么，我们平时应该如何存放苹果才能避免或减少其霉烂呢？

根据专家实验得出数据：苹果容易霉烂的温度在21°以上，所以，平时须将苹果存放在冰箱中，不给它创造霉烂的温度条件。另外，每次不要买太多的苹果，现吃现买，也尽量不要图便宜买带伤的苹果。身体好比什么都好！