世界上最营养的早餐——1个鸡蛋

来源: 东海制药/donghaizhiyao
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    在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。它也是人们每天餐桌上的常客,几乎每天都有鸡蛋吃,但很多人却对鸡蛋的营养价值知之甚少,比如如何吃才是最健康的等等。


    近年来,国内外营养学家和医学家的研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以给你带来“从头到脚”的健康。



    鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素,包括维生素A、D、K等,对于人体健康都至关重要。从中医角度来说,鸡蛋更是一种独一无二的“平衡”食品。

 

降血脂


鸡蛋中含有珍贵的卵磷脂,可以帮助脂类代谢,有助于降低血脂。

 

预防心脏病


中国农业大学食品学院副教授范志红说,蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主,其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分———油酸,对预防心脏病有益。

 

清热补血


李时珍在《本草纲目》中指出,鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血,其功效媲美阿胶。

 

保护视力


蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

 

保护肝脏


鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,增强机体的代谢功能和免疫功能。

 

预防癌症


鸡蛋中含有较多的维生素B2,以及硒、锌等矿物质,这些物质都有防癌作用。

 

预防老年痴呆


鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,促进大脑发育,改善记忆力,预防老年痴呆。



每天到底可以吃几个鸡蛋?


专家介绍,针对不同的人群, 一天可以吃的鸡蛋个数也是不同的。

✪儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋。

✪正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。

✪血脂异常患者或肥胖者,建议每周吃2—4个鸡蛋较为合适。


鸡蛋怎么吃最营养?


❶蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人。

❷炒鸡蛋要注意搭配。搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就是最佳的选择。

❸水煮蛋也是不错的选择,如果觉得味道单调,可以将煮好的蛋切块,拌入沙拉或凉菜中。

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