《月令七十二候集解》
“正月节，立，建始也，五行之气
往者，过来者续于此。”
立，建立，即开始之意。
“立春”
衔接大自然逝去和来临的气象的节点
时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。
农谚提醒人们：“立春雨水到，早起晚睡觉”。
虽然立了“春”，但是盆地大部分地区仍会有霜冻出现，少数年份还会有“白雪却嫌春色晚，故穿庭树作飞花”的景象。
立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的开始。
《内经》所谓“春生、夏长、秋收、冬藏”。 立春就意味着冬藏结束，万物萌发，一年之计在于春。
一候 · 东风解冻
冻结，是在冬天形成的，遇到春风化解。
不说春风而说东风是来源于吕氏春秋。吕氏春秋中说，东方属木，木，是火的母亲。东方吹来的风是温暖的，温暖的风吹来，冰冻就化解了。
二候 · 蛰虫始振
蛰，藏起来的意思。振，活动的意思。
冬季里密藏起来的动物，感受到了春天的气息后，苏醒过来，开始动起来了。
三候 · 鱼陟负冰
陟，上升的意思。
鱼类在寒冷的冬天是深沉于水底而等待气候转暖。到了正月，阳气上升，鱼类则从水底游向水面并接近了尚未融化的冰面。
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”
元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。
春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
立春节气养生有四：
防病调养
立春是春天也是全年的第一个节令，天气由寒转暖，乍暖还寒，而温热毒邪开始活动，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。现代医学所说的流感、流脑、麻疹、肺炎等疾病多有发生和流行。
要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新和阳光充足，这样就使各种病菌失去了滋生的条件。
情志调养
中医五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，喜畅达疏泄而恶抑郁。现代医学研究表明，不良的情绪易导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发精神病、肝病、心脑血管等疾病。
因此，春天应注意情志养生，戒怒戒暴以养其性，广施博爱，善济仁慈，保持乐观开朗的情绪，以使肝气条达， 身心和谐，从而起到养生防病、延年益寿的作用。
饮食调养
立春阳气初发，要做到合理调摄饮食，注意饮食保健。中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源。脾胃之气健旺，则可延年益寿。春天是肝旺之时，多食酸性食物会使肝火偏亢，损伤脾胃。
可食富含蛋白质、糖类、维生素和矿物质的食物，如瘦肉、牛奶、蜂蜜、新鲜蔬菜、水果等，有利于发寒散邪，扶助阳气。阴虚内热者可吃些鸭肉、海带、绿豆、甘蔗汁、荸荠、百合等以养阴清热。
运动调养
春季养生，既要注意固守自身的阳气，避免由于过度活动和耗损而对人体的阳气产生不良影响，又要注重采纳自然之气以养阳。
养阳的关键在“动”，切忌“静”。宜舒展形体，克服倦懒思眠状态，多参加室外活动，如太极拳、八段锦、慢跑、体操等，使自己的精神情志与大自然相适应。
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