【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
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明天即将迎来立春，立春是一年二十四节气之首，由寒冬向暑夏过度的季节，气候特点表现为冷暖交替频繁。立春时节，风向多变、昼夜温差较大，人体易患呼吸系统疾病，同时心脑血管疾病和情绪疾病也处于多发期。在此期间要根据咋暖还寒的气候特点，注意保暖防风。本期就为大家带来扶正固阳的韭菜蚝仔烙。
膳食
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韭菜蚝仔烙
组成：
小生蚝肉（以下称蚝仔）200克，番薯粉80克，韭菜40克（切小段），鸡蛋3个，花生油、食盐、生抽适量。（3人份）
做法：
1.烧热煎锅，倒入蚝仔，煎出水分后，铲起，沥干冷却。
2.往番薯粉中兑入清水200毫升，加适量生抽、食盐，混匀打浆，再把蚝仔倒入粉浆中搅匀，制成蚝仔糊浆。
3.鸡蛋打散，加入韭菜，打匀备用。
4.热油起锅，慢慢倒入蚝仔糊浆铺平煎锅，小火煎至表面凝固后，均匀倒入韭菜蛋液，多次翻煎至表面焦黄，均匀熟透，即可上桌。
专家点评：
经历了一个严冬的“养精蓄锐”，初春是韭菜品质最佳的时候。韭菜性味辛甘，具有温中行气的作用，最适合初春咋暖还寒时，扶正固阳、预防疾病食用。
禁忌：
韭菜对子宫有一定的兴奋作用，孕妇慎食。
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本期当值医生：原嘉民
主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
编辑：谭文慧 责编：宋莉萍 (图片源自网络）
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