【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
“为您而煮”
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为您量身开出健康膳食方
为您而煮
药膳食疗对症才有效果，什么样的膳食适合您？有兴趣了解个人体质和获取相关饮食起居指导的朋友，快来关注我们吧。
这期为“为您而煮”的对象是36岁，来自广州的林女士。
林女士平素主要的不适症状归纳如下图，相信这些症状有不少朋友也存在。
舌淡红，齿痕，苔薄。
中医分析：
综合这一类的症状，我们可以用“缺水”来形容，这时不少粉丝可能想到一些滋阴降火的药膳来给林女士补补水。但大家有没有发现一个矛盾的症状呢？林女士缺水但又“不欲喝水”，这是为什么呢？
其实严格来讲，是“缺”乏对“水”液的运化，有水但利用不起来，中医叫“脾虚水湿不运”。中医认为脾的功能是把喝进去的水，气化为津液，然后输布出去，来滋养五脏六腑。
就是因为这种气化与输布的功能异常，导致缺乏水液灌溉，上部咽干唇干，下部大便干小便不畅。缺水后就导致制约不了虚火，就表现为烦躁失眠，闷热盗汗。出现了胃纳不佳，舌头齿痕的脾虚表现。
所以我们药膳的重点应该在帮助人体恢复自身的水液代谢功能，而不是单纯的补水，我们针对这一类人群定制了一款猴头菇石斛汤。
膳食
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猴头菇石斛汤
材料：
猴头菇15克，淮山15克，石斛15克，鹌鹑1只，生姜3片，食盐适量。（1人份）
做法：
1.鹌鹑去内脏，焯水，洗净浮沫；猴头菇用清水泡发后，挤干备用。
2.把所有食材放入汤锅中，加适量清水，大火烧开后改小火煲1小时，调味即可。
专家点评：
猴头菇性味甘平，具有健胃补虚的作用。淮山性味甘平，能补气健脾。两者合用，共同帮助人体恢复脾脏气化与输布水液的功能。搭配性味甘咸，具有益胃生津的石斛，一方面补水，一方面促进水液运化，相得益彰。
福利：
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：原嘉民
主治医师，医学硕士，世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员，广东省中西医结合学会健康管理委员会员。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等方法，调理各种偏颇体质状态和亚健康状态，例如：怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。
编辑：查冠琳 责编：宋莉萍 (图片源自网络）
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