每日一膳 | 今日为大家推荐一道古老的客家菜~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

来源: 广东省中医院/GDHTCM


【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

       【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!



每日一膳粉丝靓菜登场!

分享粉丝:黎女士

自我简介:爱美食、爱生活、爱家人、爱自己

 这一期粉丝靓菜,来自黎女士的分享,这个靓菜名字很特别哦,叫做“一个有内涵的猪小肚”。

膳食


今日推荐


“一个有内涵的猪小肚”






材料:

猪小肚2个,紫糯米200克,莲子(去芯)15克,红枣(去核)6个,党参15克,香菇15克,枸杞子15克,胡椒(粉)、花生油、食盐、白醋、生粉适量。

做法:

1、紫糯米、莲子、红枣、党参、香菇、枸杞子用清水提前浸泡8小时后(气温较高需放冰箱冷藏浸泡),洗净,把红枣、香菇切碎,然后用适量的食盐与花生油把上述食材腌制1小时。

2、将猪小肚子翻转,内外冲洗干净,加适量食盐和生粉揉搓后,用清水冲洗干净。再加适量白醋揉搓,然后用清水冲洗干净,以去除猪小肚的异味。

3、猪小肚切开一小口,把腌制好紫糯米等食材填入猪小肚内至八分满,再用牙签把开口缝合。

4、把猪小肚放入电饭煲中,加清水至没过猪小肚,再加适量胡椒粉。待开水沸腾后,加少许食盐,煮到电饭煲自动跳至保温功能即可。


专家点评:

很多人吃过猪肚,却没吃过猪小肚。猪小肚是猪的膀胱,中医认为,猪膀胱具有补肾缩尿的功效。紫糯米性味甘温,具有补中益气、健脾养胃的作用。再搭配党参、红枣、枸杞子补气补血。整个药膳有固肾益气、健脾补血的功效,尤其适合平素手足不温、腰酸膝软、夜尿频多的人士食用。


粉丝心得:

猪小肚子的清洗方法很关键哦,影响整个菜的味道,一定要认真按照做法清洗。


福利:

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“膳”、“善”同根!一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书,即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。

【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:原嘉民


主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。



擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。


编辑:查冠琳  责编:宋莉萍 (图片源自网络)

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