“墙角数枝梅，凌寒独自开。遥知不是雪，为有暗香来。”
——王安石
大自然一年四季变化不断，春兰花、夏荷花、秋菊花、冬梅花。在雨雪纷纷的腊月，腊梅正悄悄绽放，四溢清香。腊梅花又名“雪里花”，有一定的耐寒能力，在万物失去生机的严寒，唯有它迎霜斗雪。
清初《花镜》载：“蜡梅俗称蜡梅，一名黄梅，本非梅类，因其与梅同放，其香又近似，色似蜜蜡，且蜡月开放，故有其名。”
腊梅适宜栽植在庭院，它的花期很长，一般在11月中旬开花直到次年3月左右。腊梅的品种很多，据赵天榜《中国蜡梅》一书所载：蜡梅有4个品种群，12个品种型 165个品种。它们中间有纯黄色、金黄色、淡黄色、墨黄色、紫黄色，也有银白色、淡白色、雪白色、黄白色，花蕊有红、紫、洁白等。
除了具有观赏价值之外，腊梅还具有食用价值。腊梅花有解毒清热，理气开郁的作用，煎汤内服可用于咽喉肿痛、百日咳等症。
相关食谱
【梅花粥】
取梅花5-7朵，掰下花瓣，用清水洗净待用。将100克粳米洗净入锅煮至粥熟，加入白梅花、适量白糖，略沸即成。此粥能舒肝理气，健脾开胃，醒脑明目。
【腊梅鱼头汤】
腊梅花10朵，鱼头750克，各种调料适量，鸡清汤1000克。将鱼头洗净放入锅中炖，后加入调料，调好口味后再放入腊梅花瓣，即可食用。
【腊梅炖豆腐】
腊梅花5朵、豆腐适量、熟豆油250克、葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，把胡椒粉放入，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。
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