肉用鸭的饲养管理分两个阶段，即0周～3周的雏鸭管理阶段；4周～8周（也有7周为止的）育肥管理阶段。
对于肉鸭生产来说，抓好雏鸭的饲养管理至关重要，这是因为肉鸭的早期生长速度，是所有家禽中最快的一种。这一阶段的基础打牢固，就可获得相当高的饲料报酬。例如，雏鸭期生长发育良好的群体，经过育肥期 ，到8周龄时，体重每只可达3200克～3500克，全程料肉比为3∶1；许多鸭场甚至可使鸭群6周龄～7周龄出栏，全程料肉比可降至2.6∶1~2.7∶1。反之，如果雏鸭期群体生长发育欠佳，就会使育肥期的饲料报酬降低，群体增重缓慢，个体间发育不齐，且易患各种疾病。
一、 温度
0周～3周的雏鸭，因绒毛保温效果差，体温调节机能不健全，我们在管理上要首先强调保持适当高的环境温度，尤其在第一周更是如此。这一点，要比蛋用鸭或兼用型鸭要求高。
开始育雏时，温度应在33℃～35℃，（冬季可稍高，夏季可稍低，幅度为1℃～2℃），48小时后，可适当降温，每周降3℃～5℃，直至自然温。
这里说的降温、自然温，不是指表温显示，而是通过观察鸭群表现来调整的。例如，鸭群挤堆、尖叫、趋近热源，就表明温度偏低。如果鸭群张口喘气，张垂翅膀，散离热源、烦躁不安、饮水偏多，就表明温度偏高了。
当温度适中时，雏鸭散开活动，三五成群，躺卧舒展（伸颈展翅伏于平面），食后休息静卧无声。
育雏的供温方式有多种，无论是何种供温方式，育雏温度的掌握都应随日龄增长，由高到低的逐渐降低。一般来说，当3周龄末时，舍温为18℃～21℃为宜。
二、湿度
育雏的前期，舍内温度较高，水分蒸发也快，要求相对湿度要高一些（1周龄以60％～70%，2周龄以50％～60%为宜）。如果湿度过低，雏鸭易出现脚趾干瘪、精神不振等轻度脱水症状，影响生长。但如果湿度过高，形成高温高湿的环境，就会导致雏鸭体热散发受阻，这种体热散发不良，会使雏鸭食欲减退，而且还为霉菌的繁殖，球虫病的发生创造条件。如果形成低温高湿，就更不利了，因为这会使雏鸭体热散失太快，增加耗料，也易着凉生病。
三、密度
密度过大，鸭群拥挤，引发采饮不均，空气污浊，发育不齐，易患各种传染病。
以下是雏鸭饲养密度表，供参考（见下表）。
饲养密度(只／平方米网床)
在农村养鸭实践中，密度是容易被忽略的问题，超密度饲养的不良后果往往随着饲养时间的后推而越发明显。一方面鸭的个体单重不达标，另一方面，鸭的群体均匀度不达标。
四、通风
雏鸭日龄增长，排泄物也会增加，舍内容易变得潮湿（这不是人为制造的那个湿度），还积聚氨气和硫化氢等有害气体。这样，在育雏保湿时，还要注重通风，其中以排出潮气最为重要。如果舍温能保持在20℃以上时，则应尽可能地加强通风，如在冬季，可先提高舍温2℃～3℃，再打开门窗，几分钟后再关。反复几次。这样即保证了新鲜空气的补充，又可维持住舍温。
五、肉鸭扩群技术要点
1、升温扩群技术。扩群前必须提前将备扩区域温度升至适宜温度，备扩区域温度要超过扩群前温度。扩群后温差不能大于3℃。
2、灵活扩群技术。扩群次数不是一成不变的。根据季节、外界温度进行灵活扩群。一般冬春季节在20日龄扩满全棚，夏季一般在12-14日龄扩满全棚。在温度、通风搞好的情况下，越早扩满棚越好。
3、减缓应激技术。扩群时要减缓应激，尤其不要让应激因素叠加。除注意扩群温度外，还必须要空腹扩群。摆放好料桶和饮水器，水中加健力素扩群前后饮用24小时以上。
4、分群饲养技术。一般200-300只为一小群最好。小群体鸭群稳定易于管理，减少应激，强弱分开，能提高鸭群整齐度。