明目鱼 50克
猪瘦肉 250克
猪骨 200克
佛手瓜 2个
瑶柱 5粒
红枣 6粒
南北杏 少许
生姜 2片
佛手瓜具有食疗作用，因其性凉味甘，归肺、胃、脾经，具有祛风解热，健脾开胃的功效，主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸症。佛手瓜是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜；心血管疾病患者和儿童可以经常吃佛手瓜。同时还适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛（含慢性胃炎、神经性胃炎）、传染性肝炎、舌苔厚腻以及气管炎咳嗽多痰者食用。
做法
把猪肉和猪骨洗净，再以沸水汆烫，去除杂质；
明目鱼用清水泡软去沙；瑶柱用水泡软，用手弄散；
南北杏用水泡软；红枣洗净后用水泡软；
佛手瓜切半去掉核，后用水洗净；
把所有食材放进瓦锅，加入清水2500毫升，开大火炖煮；
水开后调小火，约两个小时后，调味即可饮用。
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