【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
膳食
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生机盎然
材料：
鲜竹笙8个，芦笋3条，鲜香菇3个，鲜竹笋1个，南瓜100克，果仁（碎）、生姜适量，麻油、食盐少许。
做法：
（1）南瓜洗净，去皮切片状（小于1厘米）备用。
（2）鲜竹笙温水浸泡，洗掉黑色杂质，反复清洗干净，再用开水泡5分钟，沥干备用。
（3）芦笋、香菇、竹笋洗净，芦笋切段，香菇、竹笋切长条状，生姜切丝。
（4）热油起锅，芦笋、香菇、竹笋炒香，
（5）将芦笋、香菇、竹笋、姜丝均匀配搭，填入鲜竹笙内，南瓜片夹着竹笙分隔放于碟子，加入少许食盐调味，隔水蒸熟后，再加入果仁碎，麻油，即可食用。
专家点评：
竹笙的药用价值部分类似人参，故名“竹参”，又称“菌中皇后”。中医认为，竹笙具有补肾壮阳、益胃清肠的功效。芦笋性凉，具有润肺镇咳、清热利尿的作用。香菇味甘性凉，能扶正补虚、健脾开胃。南瓜润肺益气、化痰、治咳止喘、疗便秘，其含有丰富的胡萝卜素和果胶，可缓解视觉疲劳，吸附消除体内细菌毒素和其他有害物质，调节血脂及血糖。整个菜式健康美味，补益正气，增强免疫力，适合一家男女老少食用。同时使用多种鲜品制作，寓意新的一年，新新鲜鲜，生生不息，生机盎然。
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【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生：张嘉文
住院医师，医学硕士。
广东省保健协会中医治未病专业委员会委员，广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。
擅长：针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态，如疲劳状态、失眠状态等；偏颇体质，如阳虚质、气虚质等；及多种内科疾病，如慢性胃炎、四季感冒等。
应诊：周三下午、周四上午、周五上午（大德路研修楼7楼健康调养科）。
值班编辑：查冠琳 责编：宋莉萍 (图片源自网络）
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