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平时生活中，我们很多餐具、用具都是不锈钢材质的。不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素制成。其金属性能良好，制成的器皿美观耐用。
然而，不锈钢厨具如果使用不当，重金属元素就可能会在人体中慢慢“累积”，危害健康。
来源：高质量生活知识、生活百科、科普中国、谣言过滤器
首先，要看材料。
在常见不锈钢品种中，304钢是铬迁移量较少的一种，因此我们可以首选304钢制成的器皿。
怎么判断是不是304钢？
看编号。一般不锈钢制品上都会印有“18-0”，“18-8”之类的编号，前面的数字表示铬含量，后面的表示镍含量，“18-8”对应的就是304钢。不锈钢含镍量提高，其耐腐蚀性能也会随之提升。
观察不锈钢制品的“长相”。
如果表面存在缺陷，也会增加铬迁移的可能，因此最好选择外观无明显缺陷、表明平整且光滑、光泽度一致的产品。
当然，最重要的还是选择正规厂家和品牌，远离“三无”产品。
1.忌贮存过酸的食物
不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤等，也不宜盛放酸性果汁。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素起复杂的“电化学反应”，使其中元素过量溶解释出。
2.忌用强碱和强氧化制剂洗涤
如碱水、苏打和漂白粉等。因这些强电解质同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。
3.忌煮煎中草药
因为中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，易与不锈钢中某些成分起化学反应，使药效下降。
4.不宜空烧
因为不锈钢较铁、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层老化、脱落。
5.劣质的不要购买
因为这样的不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，可能含有多种有害人体健康的重金属元素，尤其是铅、铝、汞和镉等。
许多人家里都会有不锈钢餐具，因为它相对于陶瓷类餐具要结实很多。可是用久了之后，就会失去当初漂亮的光泽，丢掉太可惜，继续用不放心，那怎么办呢？
首先，小编教大家四个口诀数字：1、2、3、10！
工具：
洗洁精、过期或吃剩的番茄酱，一杯水、一个空杯子、一个瓶盖、一个小刷子
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口诀“1”
挤满1瓶盖的洗洁精，再将瓶盖中的洗洁精倒入空杯子中。
口诀“2”
倒2瓶盖的番茄酱，然后再将瓶盖中的番茄酱倒入装有洗洁精的杯子。
口诀“3”
紧接着舀3瓶盖的清水倒入杯子中。
口诀“10”
将杯中按计量调制好的清洁剂搅拌均匀，涂抹在餐具上，然后用小刷子刷不光泽处，浸泡10分钟。
清水清洗
所谓口诀数字：1、2、3，就是取1瓶盖洗洁精、2瓶盖番茄酱、3瓶盖水放在一起均匀搅拌，制成特殊清洁剂；10就是用清洁剂浸泡不锈钢锅不光泽处十分钟，最后再用清水冲洗干净就变得光亮如新啦！
原因：番茄酱中的醋酸成分会和金属发生化学反应，才使得不锈钢锅变得光亮如新。这个方法同样适用于很脏很黑的厨具哦！
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