科学饮食记心中 健康快乐过大年（三）
黄龙县人民医院疾控科
春节的脚步日益临近，家家户户也都开始“囤年货”。春节期间黄龙县人民医院给广大群众饮食方面的几点建议：
11、小心罐头内食物变质
装填太满，排气不足，引起物理性的罐头盖凸状；罐头内食物酸度较高，腐蚀铁罐内壁，产生化学反应析出氢气，引起氢胀；生产过程中杀菌不严，引起细菌在罐内滋长，分解食物，产生氢、二氧化硫等气体，造成腐败性的罐头盖凸出，这是最严重的情况：食物变质。因此，开罐后有股酸臭味，不可食用。
12、不吃野味
不要贪吃野味，春节期间总有些人想买些平时吃不到的野味，换换口味，如吃一些猫肉、鼠肉、蛇肉等等，但是这些肉类的安全隐患很大，尤其是市面上私自乱售卖的野味，根本没有经过相关机构的卫生检测，可能还有细菌、病毒、寄生虫等。
13、注意照顾老人饮食
老人的胃肠道功能均较弱，老人的咀嚼消化能力比较弱，如果老人吃得多、吃的急都可能引起肠胃不舒服，可能引发其他患病；尤其是患有糖尿病、高血压、高血脂、冠心病等的老年人，应保持平时的疾病饮食习惯，低盐低脂低糖饮食，规律进餐，按时用药，勤于监测，平安度过节日。
14、注意照顾儿童饮食
应监督儿童不要进食过多的零食影响正常进餐，不要大量喝饮料，不要吃生冷食物及剩饭剩菜，多吃新鲜蔬菜，限肉食，荤素搭配，按时按量进餐等。另外一定要注意容易呛入气管的豆类或带壳类食品，避免在儿童跑动、哭闹时进食。
15、注意节后调整，不要“累着肠胃”
在非聚餐的日子，尽量让胃肠道充分休息。
具体做法：
（1）每日有一餐吃“无盐无油餐”，以水果为主食，加上一杯发酵型酸奶，让肠道中的垃圾好好地被排除掉，让被蛋白质和脂肪残渣腐败物压制的肠道有益菌得以恢复。
（2）另一餐可以吃清淡的食物，主食是粗粮、薯类或豆类，菜肴以新鲜蔬菜为主，不吃各种动物性高蛋白食品，吃六成饱即可，主食最好煮成容易消化的粥。
（3）同时要注意尽量控制零食，不喝饮料，不饮酒，不吃加工食品。加工食品中油、盐含量较高，且营养不平衡，含有大量添加剂，会增加身体中的废物和肠道的负担。节后如上休息三天，可以让消化系统重获生机，可以减轻肝脏和肾脏的负担，让皮肤更有生气，人也会因此更加富有活力。
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