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万年历
2018年2月23日
农历正月初八
过年返城，
大家带回的家乡美味基本上都少不了腊味，
腊肠、腊肉，色香味俱全，
光是想想都流口水。
在微博上，
也有很多人晒出了“妈妈的后备箱”。
特点都一样——
就是满！
一名网友在网上晒了返程前妈妈给带的东西：
馒头20个、大米40斤、自家的柴鸡蛋40个、
甜虾两斤、红酒2瓶、香油1瓶、
“妈妈还备了很多，我没带，
每年都如此，不带就不高兴。”
返程的行李箱塞满了
爸妈亲手做的老腊肉当然少不了。
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不过腊肉、香肠吃起来味道醇香、肥而不腻，却是一种不太健康的食物。每100克腊肉中脂肪含量高达50%，而且每100克含胆固醇123毫克，其中饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”，因此不宜常吃也不宜多吃。
腊肉、香肠是经腌制后再经过烘烤、暴晒等过程所制成的一类肉食加工品，在制作时通常会选用含肥肉较多的猪肉，在加工过程中还会加入很多盐、糖、味精、五香粉、防腐剂等，属于高能量、高脂、高盐的食品，吃多了对身体不利。
食用时要注意千万不要再放盐
因为腊肉、香肠在制作时就已经用了大量的盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
吃腊肉、香肠时可以先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
食用时要注意不要和糯米同食
吃、香肠的时候不要和含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以搭配一起吃的一般是白水煮青菜头、白水煮菜叶、凉拌木耳、海带、凉拌金针菇等食物，以减少油盐的摄入。
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