我们喜欢将过生活称之为“柴米油盐酱醋茶”
每段爱情都有诗与远方的浪漫,也应该少不了生活的觉悟。
而盐与米一样地位几乎成等比
一个为喂饱,一个为味觉!
但是饭可以多吃
而盐……
e~mmm~
世界卫生组织建议:
每人每日摄盐量6g,实际上据营养学会统计,我国人均食盐量为12~14g超标了200%以上。过多的钠不仅会增加肾脏负担,还会提高高血压,增加钙等其他矿物质的排泄,甚至增加罹患胃癌的风险。
6克的盐是多少?
如下图所示是2克的盐勺,那么6克是乘以3!
在食品包装上,通常标示钠含量,而1克钠=2.54克盐,自己就可以计算出来。
有些食品成分里虽然并没有明确写着“钠”,但仍可能含有钠,如海藻酸钠、抗坏血钠、碳酸氢钠(小苏打)、苯甲酸钠、氯化钠、柠檬酸钠、氢氧化钠、谷氨酸钠(味精)等成分都是钠的不同表现形式。
盐吃多了伤全身!你吃的这些东西超量好几倍!
① 超市挂面
为使挂面耐煮,一些厂家在制作挂面的过程中会加入适量的盐和碱。
如果你仔细看挂面的营养成分表,会发现“钠含量为1200毫克/100克”,即二两面条中含有3克盐(400毫克钠=1克盐),占全天用盐量的60%(人体每日食盐量最佳为6克)。
②鸡精等调味品
鸡精、酱油、蚝油等是家里常用的调味品,也是容易被忽视的“含盐调味品”。以鸡精来举例,100克鸡精的钠含量约达16000毫克!
吃一盘“三丝炒米粉”,最简单标准配料是盐+酱油+味精,呃呃,一餐都不止6克的盐了!
③切片面包
为保证面包的筋力和口感,面包制作的过程中要放1%左右的盐。因此,许多“甜香”口味的面包其实含有不少盐,只是其中的咸味被甜味遮挡了。一顿早餐,吃3片面包,无形中也吃下了1克左右的盐。
加钙盐——成长的儿童以及缺钙者
钙含量6000~10000mg/kg,而成人每天需要差不多1000mg的钙,人们从钙盐中获得的钙是相当少的。
低钠盐——适合中老人和含有高血压、心脏等需要限制钠的人群
以碘盐为原料,再添加一定量的氯化钾和硫酸镁,可降低高血压、心血管疾病的风险。但患有肾病着不宜。
加铁盐——适合婴幼儿、女性及中老年等的补贴需求
铁含量600~1000mg/kg,铁是人体含量最多的一种必需微量元素。
孕贝盐——适用于孕产妇、婴幼儿
按合理比例特别补充了钾、镁、钙、铁、锌,维生素B2、碘、赖氨酸、牛磺酸等营养素。
碘盐——适合多数人,但沿海地区或患有甲亢的人尽量避免吃碘盐
强化了微量元素碘的食盐,可以有效防止碘缺乏,也就是所谓的“大脖子病”。
硒强化——适合中老年人、心血管疾病患者
在碘盐基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成,经常食用能补充人体所需的硒元素。
加锌盐——适合锌缺乏者
能促进机体免疫功能和生长发育,对儿童、妊娠期妇女、老年人和素食者有帮助。
健康tips:爱吃咸的人不妨补点钾
钾和钙对钠有对抗作用,补充钾和钙可以促使钠饿排出。平时生活中可以多吃些含钾、钙丰富的蔬菜与食物,如菠菜、油菜、土豆、蘑菇、木耳、牛奶、豆制品等。
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