《观田家》
唐.韦应物
微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
惊蛰 · 春雷一响万物长
传说雷电在秋天藏入泥土
春耕时农民一锄地
雷电就会破土而出
于是，一声惊雷唤醒所有冬眠的动物
这就是惊蛰
农谚说“到了惊蛰节，耕地不能歇”，此时田里到处是农民们忙碌的身影。南方开始犁地耕田，北方的小麦则已开始返青拔节。“春雷响，万物长”，惊蛰时节气温回升，雨水增多。农民们常常把惊蛰时节视为春耕开始的日子。此时华北冬小麦开始返青生长，沿江江南小麦已经拔节，油菜也开始开花。
由于天气渐暖，草虫渐生，在惊蛰这一天，人们还会用香草熏房，或者在门槛外面撒上石灰，防止蚂蚁小虫上门 。
惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚鸣；三候鹰化为鸠。”说是春光灿烂，百鸟归来的景象。桃花红、梨花白，布谷鸟开始催促农民春耕。
惊蛰民间习俗
每年惊蛰这天，在广东和香港，民间习俗有祭白虎及打小人的仪式。
祭白虎化解是非
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴波作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
“打小人”驱赶霉运
惊蛰象征农历二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。
惊蛰养生
惊蛰日，一年中初次阳气大动，需顺势早起，在春光中舒展四肢。若在春天迟迟沉睡，整年都可能暮气横秋，人也会越来越没精神。
惊蛰时人体内火急剧上升，但由于天冷，毛孔还是紧闭的，所以容易形成郁热、出现上火症状。所以惊蛰应以疏肝、凉血为主，不宜吃辛辣、温补之物。
【 惊蛰排毒疏肝汤 】
春雷动，蛰虫出，病毒也活跃起来了。惊蛰是风季最后一个节气，此时风邪最猖狂，会带着各种病菌到处肆虐，所以此时正是流行病多发期。惊蛰这天一定要喝个疏肝排毒汤。
【 黄豆咸猪骨芦笋汤 】
【配方】
黄豆1两、芦笋4根、姜5片、咸猪骨或咸肉250克、蜜枣2个
【煮法】
① 黄豆提前泡15分钟，然后加水煲20分钟左右；
② 咸猪骨切块（咸肉切片），和姜、蜜枣一起下到锅中；
③ 芦笋切段，将比较老硬的芦笋根先下入锅中，煲大约15分钟后汤色会发白，最后加入比较嫩的芦笋，煮软即可关火出锅。
经过腌制的咸猪骨是清热排毒的，黄豆提高身体免疫力，芦笋是初春最先长出来的小芽一样的蔬菜，得春气之先，能疏肝解郁。此汤滋味鲜香，是非常应季又好喝的一碗汤。
｜惊 蛰 宜 多 吃 梨｜
惊蛰天，在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。乍暖还寒的春天，最容易口干舌燥感染春寒，而鲜甜多汁的梨有润肺止咳、滋阴清热功效，此时食用最佳。
惊蛰春色中，虽万物争相热闹地喧闹斗艳，但桃花一出，万物都失了颜色。惊蛰之日，桃花始盛开，桃之夭夭，灼灼其华。
可在人与桃花共度春的日子里，我最爱的还是唐伯虎的《桃花庵歌》：“桃花仙人种桃树，又摘桃花换酒钱。酒醒只在花前坐，酒醉还来花下眠。半醉半醒日复日，花落花开年复年......”
若真能终日坐在桃花树下醉酒赏花，就算别人笑我太疯癫，我也会笑他人看不穿。而这样的春日，好不逍遥快活！
稿件来源：汝州经视传媒
编辑：杨 栋 侯晓蕾
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